スタッフ募集

商品検索

最近チェックした商品

週間お買上げランキング

産地で選ぶ
フランス
イタリア
スペイン
アメリカ
ニュージーランド
オーストラリア
日本
 ドイツ
オーストリア
チリ
その他の国
その他
グッズ
チーズ
フード
オプション
ラッピング
レビュー(感想)を見る
色々な選び方
毎月お届けワインセット
送料無料ワイン
お得・セール品 NEW
予算で選ぶ
プレゼントとして選ぶ
品種で選ぶ
料理から選ぶ
ロゼワイン
ビオワイン
スパークリングワイン
オールドヴィンテージ
ハーフサイズ
デザートワイン
酒精強化ワイン

ピックアップ

関連サイト一覧

ワイン専門店 実店舗

レストラン、業務店のお客様へ

RMシャンパーニュ専門店

スタッフ募集
3Dセキュアについて
梱包について
ワイングロッサリー会員制度

◇Web販売
営業時間:10:00〜19:00
定休日:日曜日

(日曜・祝日も毎日出荷)
電話番号:075-275-1309

◇京都本店ショップ
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日定休(祝日の場合は営業)

お急ぎの場合京都本店まで
お電話ください。
電話番号:075-841-3058

HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > クレモン・ペルスヴァル Clémant Perseval

クレモン・ペルスヴァル

Clémant Perseval

セロスのもとで修行

若手醸造家のクレモン・ペルスヴァルは、学校卒業後、ジャック・セロスなどで研修し、2010年に自らのドメーヌを設立しました。父から譲り受けた4haほどの畑は、モンターニュ・ド・ランスの中地に位置し、南東向きの斜面を持つ、小さな村のプルミエ・クリュ、シャムリィ村にあります。

興味深いのはこの村のテロワールで、下層はこのモンターニュ・ド・ランス特有のチョーク層ですが、表面はなんと「2m以上」も砂質土壌に覆われています。砂質土壌の特徴は水はけの良さとブドウの熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄えることでブドウ樹を温め、熟度の高いブドウが収穫できるようになります。これにより、シャムリィ村の砂質土壌からはより繊細でバランスのとれた緻密なシャンパーニュが生まれます。

瞬く間に人気が上昇

クレモンのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手たちやランス市内のカヴィストの間で評判になっています。また、現在ではフランス国内でさえ入手困難な状況になりつつあります。

「試飲会に参加したことは、ほとんどない。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は人前に出るよりも畑でブドウ樹の手入れをしている方が好きなんだ」

品質向上を重視した栽培

ブドウ栽培は極めて「シンプル」な方法で行われます。父の代から冬の間は除草せず、畝の間に草を生やす事で土壌を柔らかく保ってきました。クレモンの代になって、さらに畑の品質向上に力を注ぎ、除草剤や化学肥料の使用を一切中止しています。

「畑の状態は3年目の春に劇的に変わった。タンポポや他の花が畑覆うように咲き出したんだ」

ビオロジックやビオディナミの認証には拘らず、気候的に難しい年には最低限の有機肥料を使用することもあります。

5 件中 1-5 件表示 

クレモン・ペルスヴァル 1er ブラン・ド・ブラン レゼルヴ ブリュット NV

クレモン・ペルスヴァル 1er ブラン・ド・ブラン レゼルヴ ブリュット NV

WG価格7,840円(消費税込:8,467円)

石灰質土壌の個性を最大限に表現  石灰土壌のシャルドネは、そのミネラル豊かな味わいを生かすため、ブラン・ド・ブランに使用しています。所有畑の下方部分のみを使用した、極上のテロワール・シャンパーニュをご堪能ください。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

クレモン・ペルスヴァル シャムリィ 1er ブリュット NV

クレモン・ペルスヴァル シャムリィ 1er ブリュット NV

通常7,800円(税抜)→
WG価格7,480円(消費税込:8,078円)

在庫切れ

1級以上のポテンシャル グラスから溢れ出す、レモンやオレンジの柑橘系果実のアロマ、ほのかに漂う酵母の香りに魅了されます。繊細で華やかなアロマを持つ、軽やかなスタイルに仕上がった、極上のテロワール・シャンパーニュをご堪能ください。
品種:シャルドネ85%、ピノ・ノワール8%、ピノ・ムニエ7% 泡・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

クレモン・ペルスヴァル 1er ブラン・ド・ノワール プリヴィレージュ ブリュット NV

クレモン・ペルスヴァル 1er ブラン・ド・ノワール ブリュット NV

通常8,200円(税抜)→
WG価格7,840円(消費税込:8,467円)

在庫切れ

ふくよかでボリューミーなブラン・ド・ノワール  粘土質主体の土壌から造られる、一番ボリューミーで、しっかりとした味わいです。
品種:ピノ・ノワール64%、ピノ・ムニエ36% 泡・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

クレモン・ペルスヴァル ミレジム エクストラ・ブリュット 2010

クレモン・ペルスヴァル ミレジム エクストラ・ブリュット 2010

WG価格8,660円(消費税込:9,352円)

在庫切れ

初リリースの貴重なミレジメ! 木樽で12カ月熟成後、ホーロー製のタンクでさらに12カ月熟成されます。2016年4月にデゴルジュマン。生産本数はわずか1,000本。貴重な1本です!
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ 泡・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

クレモン・ペルスヴァル ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット レ・ルーロー 2011

クレモン・ペルスヴァル ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット レ・ルーロー 2011

通常11,000円(税抜)→
WG価格9,620円(消費税込:10,389円)

在庫切れ

注目の若手醸造家が初リリースするミレジメ 丘の上部にある「レ・ルーロー」という区画のシャルドネのみ使用しています。木樽で12カ月熟成後、ホーロー製のタンクでさらに11カ月熟成されます。2016年10月にデゴルジュマン。日本への輸入はわずかな本数のみ。貴重なミレジメです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る


5 件中 1-5 件表示