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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > ネゴシアン・マニピュラン シャンパーニュ NM (Negociant Manipulant) Champagne > NMネゴシアン・マニピュラン 生産者一覧 > フィリポナ Philipponnat

フィリポナ

Philipponnat

マレイユの至宝、1522年からの歴史を誇るフィリポナ

フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年。その後、1697年にフィリポナ社を設立しました。1910年にはマレイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュをリリース。その名をさらに世界に広めたのは、1935年に銘醸畑「クロ・デ・ゴワセ」を独占所有したことによります。

フィリポナのシャンパーニュの魅力は、「デリケートで力強い芳醇な味わい」です。そのため、ピノ・ノワールのパンチ力とシャルドネの鋭い緊張感でバランスを良くしています。シャルドネ100%の「グラン・ブラン」と「シュブリム」以外はピノ・ノワールのブレンド比率が高く、それによりボディのしっかりした、上品でリッチな味わいに仕上げています。

自社畑&信頼のおける契約栽培者からの買い付け

フィリポナは、合計20haの素晴らしい自社畑を所有することでも有名です。その畑はいずれもプルミエ・クリュ(マレイユ・シュル・アイ:99%クリュ、ムティニティ:93%クリュ、アヴネイ:93%クリュ)およびグラン・クリュ(アイ)に位置し、格付平均98%という驚くべきテロワールの良さを誇ります。自社畑では、ピノ・ノワール86%、シャルドネ14%が植えられ、自社必要量の35%を賄っています。残りの65%は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの信頼のおける契約栽培家から高品質のブドウを買い付けています。

壁に囲まれた夢のようなブドウ畑

銘醸畑「クロ・デ・ゴワセ」は、クリュッゲの丘に位置します。マルヌ川にむかって45℃ほどの急勾配で落ち込んでいて、川に近いこともあり、霜と夜間の冷え込みの心配があまりありません。ゴワセとは古いフランス語で「厳しい労働」を意味します。急斜面の上での畑仕事は非常に厳しい環境ではありますが、シャンパーニュにしては珍しいほど広い、壁(クロ)に囲まれたブドウ畑なのです。

純粋なベレムナイト・チョーク質の土壌が100m以上も続きます。表土が浅く痩せているため、ブドウの根が岩盤まで到達することで、類まれなるミネラルが与えられ、さらに、真南向きの畑は太陽の光を十分に取り込みます。

クラシカルな醸造

ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています

長い間セラーで熟成されたシャンパーニュは、出荷前にデゴルジュマン(澱引き)を行います。澱引きまでの間、ワインと澱が触れ合うことにより旨みが還元され、シャンパーニュにはより円熟した味わいがもたらされます。

デゴルジュマンの年月をラベルに明記することで、その品質の高さを保証する証となり、「このボトルは最良のタイミングで熟成が終了した」ということを意味します。現在では全世界に輸出するボトルに明記されています。

偉大なるヴィンテージ・シャンパーニュ

フィリポナの特徴は、クロ・デ・ゴワセのほかにヴィンテージ・シャンパーニュにもあります。1956年以来、毎年のようにデゴルジュマン(澱抜き)までの期間を非常に長くとったヴィンテージシャンパーニュが造られています。若いシャンパーニュでは味わえないきめ細やかでクリーミーな泡。モカやブリオッシュ、キルシュなどの甘くて香ばしい風味は熟成シャンパーニュの醍醐味です。

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フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 1974(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 1982

WG価格41,600円(消費税込:44,928円)

当たり年に匹敵するグレートヴィンテージ 1982年は収穫量が多く、上品な味わいが楽しめる年。1975年や1976年のような当たり年に匹敵するグレートヴィンテージで、ワインは優雅で繊細に仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1988(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1988

WG価格41,600円(消費税込:44,928円)

最も素晴らしいヴィンテージのひとつ 1988年はシャルドネのグレートヴィンテージ! 健全なシャルドネは最高の成熟を遂げました。最終的な成熟度の数値も高く、強い酸が残り、素晴らしいヴィンテージであることが裏付けられました。1945年以降最も素晴らしいヴィンテージの一つとも言われています。愛好家が好む、荘厳なミネラル感を持つ素晴らしいシャンパーニュに仕上がっています。
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 2000(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 2000【マグナムボトル】

WG価格41,600円(消費税込:44,928円)

果実味豊かな2000年ヴィンテージ きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。2000年は果実味豊かなヴィンテージです。
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2013) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1998【マグナムボトル】

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1998【マグナムボトル】

WG価格56,000円(消費税込:60,480円)

エレガントな1998年ヴィンテージ きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1998年はエレガントでバランスの良いヴィンテージです。
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2013) 泡・辛口

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フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 1996

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 1996

WG価格83,200円(消費税込:89,856円)

クロ・デ・ゴワセの貴重なオールドヴィンテージ! ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わい、そして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します。
品種:ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%(デゴルジュ2007年6月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 2000(予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 2000(12月入荷予定・ご予約品)

WG価格16,960円(消費税込:18,316円)

在庫切れ

果実味豊かな2000年ヴィンテージ きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。2000年は果実味豊かなヴィンテージです。
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2008) 泡・辛口

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フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 2000(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 2000

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

在庫切れ

繊細でバランスのよい良年2000年ヴィンテージ 最高品質の完熟したブドウを使用することで、菩提樹の花のような香りに続き、心地良い柑橘類の味わいが広がります。余韻も長く、いきいきとした力強さが感じられます。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ(デゴルジュ2008年2月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1985(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1985(12月入荷予定・ご予約品)

WG価格24,800円(消費税込:26,784円)

在庫切れ

クロ・デ・ゴワセのシャルドネも使用した偉大な白! きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1982年はシャンパーニュの秀逸なヴィンテージです!
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ レゼルヴ・スペシャル ミレジメ ブリュット 1985(予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ レゼルヴ ミレジメ ブリュット 1985(12月入荷予定・ご予約品)

WG価格27,400円(消費税込:29,592円)

在庫切れ

シャンパーニュ通のための1985年ヴィンテージ! こちらはデゴルジュ(澱抜き)までの期間を非常に長くとった特別なヴィンテージ・シャンパーニュ。最高品質の完熟したブドウを使用する事で菩提樹の花、アカシアの蜂蜜のような香りに続き、心地良い柑橘類の味わい。余韻も長くいきいきとした力強さが感じられます。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 1982(予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 1982

WG価格28,800円(消費税込:31,104円)

在庫切れ

必見の良年1982年ヴィンテージ! きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1982年はシャンパーニュの秀逸なヴィンテージです!
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 1983

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 1983

WG価格28,800円(消費税込:31,104円)

在庫切れ

長期熟成された飲み頃の逸品! きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1983年は良年ヴィンテージです!
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

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フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 1983(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ レゼルヴ ミレジメ 1983

WG価格28,800円(消費税込:31,104円)

在庫切れ

フィリポナのスタイルが凝縮されたキュヴェ 最高品質の完熟したブドウを使用することで、菩提樹の花のような香りに続き、心地良い柑橘類の味わいが広がります。余韻も長く、いきいきとした力強さが感じられます。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ(デゴルジュ2015年3月) 泡・辛口

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フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 1991(12月入荷・ご予約品)

【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 1991(12月入荷予定・ご予約品)

WG価格66,400円(消費税込:71,712円)

在庫切れ

クロ・デ・ゴワセの貴重なオールドヴィンテージ! ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わい、そして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します。
品種:ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%(デゴルジュ2002年) 泡・辛口

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