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HOME > フランス France > アルザス Alsace > ヴァインバック Weinbach【3ツ星】

ヴァインバック

Domaine Weinbach

凛とした芯のある女性を思わせるワイン

ヴァインバックは、フランスを代表するワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で3ツ星に格付けされています。フランスの100以上もの生産者を格付けしているため、星付き生産者に選ばれることは非常に栄誉なことです。そして、アルザスの3ツ星生産者の中でも特にピュアでエレガントな味わいでおすすめしたい、一押しのドメーヌです!

ヴァインバックの歴史

ヴァインバックは、1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧たちによって創立されました。ドメーヌ名は「ワインの小川(Bach)」という意味があります。フランス革命時、ドメーヌは国有財産として売却され、1898年にファレール家の兄弟がドメーヌを取得。その後、二代目として彼らの息子・甥にあたるテオが継承しました。

テオはアルザスワインの品質向上に努め、熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力。比類ないアルザスのテロワールや品種の魅力を訴え続けました。テオが亡くなった1979年からは妻のコレット、娘のカトリーヌとローランスがドメーヌを継承。現在はカトリーヌを中心として、次男テオが栽培、長男のエディが輸出を担当しています。

テロワールを表現するワイン造り

ドメーヌでは、1998年から一部ビオディナミ栽培を導入し、2005年から全面実施しています。剪定の段階で収量制限を行い、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫を行っています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。

醸造ではブドウやテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、1,500〜6,000リットルのオーク古樽(50〜60年使用)で発酵。ゆっくりと長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然酵母のみ使用しています。

歴史ある区画「クロ・デ・カプサン」

クロ・デ・カプサンは890年の書物にはすでに記述が見られる、歴史ある畑です。同年に后妃リシャルドによってエティヴァルの修道院に寄進され、その後17世紀初頭になると、その一部がカプチン派の修道僧に分け与えられました。その修道僧によって造られた石垣で囲まれた区画がクロ・デ・カプサンです。ドメーヌは5haを独占所有。砂岩、沖積土、花崗岩の砂利で構成される土壌は、温まりやすく、ブドウは他の区画に比べてやや早く熟します。クロ・デ・カプサンからはリースリング キュヴェ・テオなどが生まれます。

*ドメーヌ訪問記はこちら
*食事会の様子はこちら

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ヴァインバック マール・ド・ピノ・ノワール NV

ヴァインバック マール・ド・ピノ・ノワール NV

販売価格9,000円(消費税込:9,720円)

会員価格あり!

限定入荷!貴重なマール こちらはピノ・ノワールの搾りかすを蒸留して造られるマールです。驚くほどの芳しい香りとピュアな味わいが広がります。限定入荷の貴重な1本です!
品種:ピノ・ノワール100% マール・辛口

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ヴァインバック ピノ・ノワール レゼルヴ 2015(アルザスフェア2018)

ヴァインバック ピノ・ノワール レゼルヴ 2015

販売価格5,400円(消費税込:5,832円)

会員価格あり!

チャーミングな果実味を感じるピノ・ノワール ステンレスタンクで発酵と熟成を行うため、甘美な赤系果実の香りが開放的に広がり、程よい骨格を形成するタンニンとチャーミングな果実味が融合した穏やかな味わいです。 ※少し還元香が感じられますので、早めの抜栓、デキャンタージュをおすすめいたします。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ヴァインバック シルヴァネール レゼルヴ 2013(アルザスフェア2018)

ヴァインバック シルヴァネール レゼルヴ 2013

販売価格3,770円(消費税込:4,071円)

在庫切れ

会員価格あり!

喉の渇きを潤してくれるような、美しく爽やかな一本 白いお花を思わせる華やかな香りが印象的で、いきいきとした上品な果実味と、しっかりとしたミネラルが調和した、まるで蜜のように優しくピュアな味わいに魅了されます。
品種:シルヴァネール100% 白・辛口

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ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ 2016

ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ 2016

販売価格4,980円(消費税込:5,378円)

在庫切れ

バラの香りがあふれるエレガントなゲヴュルツ 品種特有のライチに加え、バラのような香りも時間とともにあふれます。残糖が少しだけ感じられる甘みと、酸、苦みが程よいバランスで調和し、エレガントな味わいです。
品種:ゲヴュルツトラミネール100% 白・辛口

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ヴァインバック ピノ・グリ キュヴェ・テオ 2016

ヴァインバック ピノ・グリ キュヴェ・テオ 2016

販売価格3,900円(消費税込:4,212円)

在庫切れ

やわらかくフレッシュさも感じられる味わい バターのような香りもあり、丸くやわらかい豊潤さがありますが、良質な酸があることでフレッシュさが感じられます。アルコールによるストラクチャーやミネラルが味わいを引き締めます。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

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ヴァインバック リースリング グラン・クリュ シュロスベルク 2016

ヴァインバック リースリング グラン・クリュ シュロスベルク 2016

販売価格6,680円(消費税込:7,214円)

在庫切れ

ダイアモンドのような輝きを放つリースリング! 白い花の繊細な香り、豊かなミネラルがあり、熟した果実味が酸を包み込むエレガントで洗練された味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ヴァインバック ミュスカ レゼルヴ 2016

ヴァインバック ミュスカ レゼルヴ 2016

おすすめ

販売価格4,900円(消費税込:5,292円)

在庫切れ

生産量が少ない希少なミュスカ! 蜜リンゴを思わせるような甘く熟した香りや、ベルガモット、アールグレイの繊細な香りも感じられます。豊かなミネラル、透明感のある酸が口いっぱいに広がる、美しい味わいです。
品種:ミュスカ・オットネル70%、ミュスカ・ダルザス30% 白・辛口

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ヴァインバック リースリング キュヴェ・サント・カトリーヌ 2004

ヴァインバック リースリング キュヴェ・サント・カトリーヌ 2004(並行品)

販売価格12,200円(消費税込:13,176円)

在庫切れ

熟成感も感じられる豊かな味わい 2004年は繊細でバランスの取れたヴィンテージです。10年以上の熟成を経て、さらに豊かになった味わいを楽しむことができます。甲殻類や、濃厚なソースの魚料理など、ボリュームのあるお料理とのマリアージュをご堪能ください!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ヴァインバック リースリング グラン・クリュ シュロスベルク キュヴェ・サント・カトリーヌ 2008

ヴァインバック リースリング キュヴェ・サント・カトリーヌ 2008(並行品)

販売価格11,200円(消費税込:12,096円)

在庫切れ

貴重なヴァインバックのバックヴィンテージ! 2008年はあまり天候に恵まれませんでしたが、ピュアな果実味があり、凝縮感と酸のバランスに秀でた、素晴らしいヴィンテージです!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ヴァインバック シルヴァネール レゼルヴ 2016

ヴァインバック シルヴァネール レゼルヴ 2016

販売価格3,770円(消費税込:4,071円)

在庫切れ

会員価格あり!

喉の渇きを潤してくれるような、美しく爽やかな一本 白いお花を思わせる華やかな香りが印象的で、いきいきとした上品な果実味と、しっかりとしたミネラルが調和した、まるで蜜のように優しくピュアな味わいに魅了されます。
品種:シルヴァネール100%、白・辛口

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ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ 2014(アルザスフェア2016)

ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ 2014

販売価格5,600円(消費税込:6,048円)

在庫切れ

会員価格あり!

先代テオ氏のオマージュ・ワイン! キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュ・ワインです。グラン・クリュのシュロスベルクの麓にあり、ドメーヌ横に存在する畑、クロ・デ・キャプサンのブドウを使用して造られる、華やかなアロマと優しい甘さ、豊潤な果実味が特徴的です。
品種:ゲヴュルツトラミネール100%、白・中辛口

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ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2016

ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2016

販売価格5,800円(消費税込:6,264円)

在庫切れ

会員価格あり!

ピュアな味わいあふれる珠玉のリースリング キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュとして造り出されました。蜜リンゴを思わせる、甘く熟した香りと、豊かなミネラル、透明感のある美しい酸が口中に広がります。ひとくち飲めば、素直に美味しいと感じる、とてもピュアな味わいです!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ヴァインバック ピノ・グリ レゼルヴ パルティキュリエール 2012

ヴァインバック ピノ・グリ キュヴェ・テオ 2015

販売価格3,920円(消費税込:4,233円)

在庫切れ

女性的な美しさを備えたピノ・グリ! ドメーヌを取り囲むクロ・デ・キャプサンの花崗岩と、表面が砂で覆われた独特の地質で栽培されたブドウを用いて造られます。かすかな甘味複雑なアロマに溢れ、引き締まった美しい酸を兼ね備えた逸品です!
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

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ヴァインバック ピノ・ブラン レゼルヴ 2014(アルザスフェア2016)

ヴァインバック ピノ・ブラン レゼルヴ 2015

販売価格3,560円(消費税込:3,844円)

在庫切れ

フレッシュさと芳醇さを兼ね備えた豊かな味わい 豊かで滑らかな口当たりと、桃や白い花、ハチミツを思わせる風味が特徴です。果実のフレッシュさと芳醇さを兼ね備え、バランスが良く食事とも合わせやすいのが嬉しいワインです!
品種:ピノ・ブラン100% 白・辛口

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