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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > セラファン・ペール・エ・フィス Serafin Pere et Fils

セラファン・ペール・エ・フィス

Serafin Pere et Fils

新樽の魔術師セラファン!

グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンを筆頭に、5銘柄のプルミエ・クリュとヴィラージュにレジオナルを所有する、パーカー5ツ星生産者です。

ジュヴレ・シャンベルタンには、名ばかりの生産者が多い中、クリスチャン・セラファンは、確かな腕前を見せる醸造家として傑出した実力を持っています!

彼のワインは、どのヴィンテージでも一貫して素晴らしく、極上の滑らかさと深遠な果実味の複雑さは、ワインラヴァーの心をつかんで離しません。

圧巻の完璧主義者

ブドウ畑においても、セラーにおいても完璧主義を貫き、ワインに人の手を加えないよう細心の注意を払っています。高品質の鍵は畑仕事にあり、強い剪定と芽掻き、除葉など、細やかな作業が行われています。

また、クリスティアンの代から、ブドウは完全に除梗され、一番下のキュヴェ以外は全て新樽で熟成しています。

清澄処理や濾過処理は一切行いません。たっぷりとした構成で、それぞれの要素がきっちりまとまっていて、間違いなく熟成する力を備えています。

熟成して初めて真価を発揮!

クリスティアンの頑固な風貌に似て、若いうちはそっけない印象がありますが、上級クラスは早飲みせず、寝かしておくことをオススメします。数年の瓶熟を経ることで、純粋な果実味とテロワールの個性が表れ、本質が見えてきます。

高い新樽率にも動じない、ジュヴレらしいパワフルさは、熟成して初めて真価を発揮するのです!

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セラファン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ルージュ 2011

セラファン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ルージュ 2011

販売価格7,300円(消費税込:7,884円)

会員価格あり!

洗練された仕上がりのACブルゴーニュ! 赤い果実の香りにスパイスのニュアンスが感じられ、リッチで凝縮感のある口当たりです。程よいタンニンが果実味を支え、エレガントな余韻へと続いていきます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2007

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2007

販売価格15,000円(消費税込:16,200円)

会員価格あり!

貴重な飲み頃ヴィンテージ! カシスやブラックチェリーの力強い果実味を持つ、しっかりとした構成で、それぞれの要素が上手くまとまっています。10年の熟成を経てしなやかな味わいの飲み頃バックヴィンテージです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 2005

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 2005

販売価格13,400円(消費税込:14,472円)

在庫切れ

必見のビッグヴィンテージ2005年! カシスやブラックチェリーの力強い果実味を持つ、しっかりとした構成で、それぞれの要素が上手くまとまっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er レ・コルボー 2008

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er レ・コルボー 2008

販売価格17,300円(消費税込:18,684円)

在庫切れ

ジューシーで濃厚!魅惑的な味わい フレッシュな赤果実やシダの香りとともに、リッチさを感じさせる上質な革のニュアンスも感じられます。ジューシーで情熱的な果実味濃厚なフレーバーが特徴の魅惑的な味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er ル・フォントニー 2005

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er ル・フォントニー 2005

販売価格22,100円(消費税込:23,868円)

在庫切れ

柔らかな旨味あふれる極上の味わい! クリーミーな口当たりで、驚くほど長い果実味の余韻と、フィニッシュにはキャラメルのような甘さも感じられます。柔らかな旨味あふれる極上の味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006

販売価格12,600円(消費税込:13,608円)

在庫切れ

古樹ならではの複雑味あふれる1本! 派手さはありませんが、エレガントで柔らかく、絹のような味わいを堪能できます。 タンニンもしっかり感じられ、古樹由来の複雑性も魅力的です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス シャルム・シャンベルタン 1984

セラファン・ペール・エ・フィス シャルム・シャンベルタン 1984

販売価格46,000円(消費税込:49,680円)

在庫切れ

セラファンの貴重なグラン・クリュ古酒! 古樹ならではの凝縮感や複雑味があり、なめらかな口当たりです。きめ細かい味わい、非常に長い余韻が印象的です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er レ・カズティエ 2007(春セール2016 30)

セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン 1er レ・カズティエ 2007

SALE!!

販売価格23,100円(消費税込:24,948円)

在庫切れ

会員価格あり!

特級にも匹敵する一級畑「カズティエ」 きめ細やかで複雑な果実味、 そして凛としてぶれない骨格があり、力強さと優美さの両方を兼ね備えた1本です。美味しいだけでは終わらない、心が沸き立つほどの知的関心を引き起こしてくれるほどの素晴らしいワインです!
品種 :ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス モレ・サン・ドニ 1er レ・ミランド 2003

セラファン・ペール・エ・フィス モレ・サン・ドニ 1er レ・ミランド 2003

販売価格18,900円(消費税込:20,412円)

在庫切れ

樽の魔術師との異名を取るセラファンの古酒♪ ジュヴレ・シャンベルタンには名ばかりの生産者が数多くいる中、クリスチャン・セラファンは、確かな腕前を見せる醸造家として傑出した実力を持ちます。95年にセラファンが購入した1級畑ミランド。ブラックチェリーのように濃厚な黒系果実のニュアンスに樽の風味が溶け込んでいて、とっても甘やか。 力強いのですが優雅さや洗練感をあわせ持ちます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セラファン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ルージュ 2007

セラファン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ルージュ 2007(蔵出し)

おすすめ

販売価格4,390円(消費税込:4,741円)

在庫切れ

WGでも大人気の生産者・セラファン。ブルゴーニュルージュはいつも取り合いの状態です♪ 所有するのはグラン・クリュのシャルム=シャンベルタンを筆頭に5銘柄のプルミエ・クリュとヴィラージュにレジオナル、というパーカー5つ星生産者セラファンが造り出すブルゴーニュルージュなのですから、美味しいに決まっていますよね♪ 純粋で癒されるような滑らかな質感と温かみある果実味。力強さを持ちつつも洗練の枠からはみ出すことはありません。 07年は程よく熟成していて今が飲み頃♪ ピノ・ノワール好きにオススメです!
貴重なバックヴィンテージ! 澱が沢山ありますので、飲む前は立てて保管してください。
品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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