料理で選ぶRM｜ワイングロッサリー

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専門のスタッフがお待ちしています♪

京都の町屋のお倉のワインバー。
極上のワインとゆとりの空間をご用意。

祇園、四条花見小路の、ワインとご馳走のお店。

RMシャンパーニュの感動と魅力をお届け。

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いらっしゃいませ　ゲストさん

ＲＭシャンパーニュの魅力のひとつは、土地の個性が表現された多種多様な美味しさ！　お料理にぴったりのシャンパーニュをお選びいただいて、幸せを増幅しませんか♪

◆鮎や秋刀魚にもぴったり！

鮎の繊細かつミネラリーな身、そしてキモ。これにぴったりなのは力強くも複雑なシャンパーニュ、エリック・ロデズがおすすめです。

軽いアペリティフとして飲むのであれば、重すぎず、でも軽すぎず、そんなバランスの良いシャンパーニュが良いですよね。ラルマンディエ・ベルニエはそんな爽やかなシャンパーニュです。

主張のあるフロマージュには軽すぎるシャンパーニュは合いません。こちらも主張がしっかりあって深みのある味わいの、ルネ・ジョフロワの風味がよりそいます♪

ケーキやチョコレートなどにはシャンパーニュに上質のリキュールを少したらして飲むのがおすすめ。シャンパーニュそのものを楽しむのであれば、フルーツのソルベとご一緒にどうぞ。溌剌とした味わいの、フルーリーがぴったりです♪

フルーツとシャンパーニュって驚くほどの相性です！　イチゴやチェリーやメロン、桃・・・季節のフルーツとシャンパーニュ！　果物の酸と甘味に負けない、ガティノワをお試しください。

生臭くなる、と思われる方！　全くそんなことはありません♪　キリリとした酸とブドウ本来の果実味が融合したＲＭシャンパーニュならば、どちらも美味しくなっちゃうのです。ペルトワ・モリゼがおすすめ。

揚げ物とシャンパーニュの相性の良さは昔から有名。油をさっぱりさせて、中身の具材の旨味を引き出してくれるのです！　つややかなシャンパーニュ、ギィ・シャルルマーニュをどうぞ！

お肉の持つパワフルな味わいに負けないシャンパーニュもあります。しっかりした味わいのシャルリエのロゼやクリストファー・ミニョンの蜜のようなシャンパーニュならＯＫ！

イタリアンの味わいにも、シャンパーニュはよく合います。例えばトマト風味ならば、フルボディのガティノワがおすすめ。さっぱり、ではなくちゃんと味わいが強いので、イタリアンの味付けにも負けません！

はっきりした味付けのものが多い中華料理には、やっぱりはっきりした味のポール・バラがおすすめです。中華料理にも負けずに、でもバラバラにもならずに・・・となかなかの相性を感じさせてくれますよ。

鍋にシャンパーニュ？！　と思うなかれ。これがやみつきになる美味しさです。勿論お鍋の種類によって合うシャンパーニュは変わりますが、どんな鍋にも比較的対応できるのはジャン・ラルマン。ふくよかさとキレの両方を併せ持つ優秀なシャンパーニュです。

夏の代名詞、ハモ。京都では食卓に上がる機会が多いお魚です。美味しいハモにはピュアな旨味がつまった、ヴァルニエ・ファニエールがオススメ！

たいてい、どんな料理にもシャンパーニュは大丈夫なのですが、唯一かずのこには合いません！　口の中がなんともいえずにイヤーな感じになっちゃうんです。半信半疑な方はお試しください。。　

そしてかずのこにぴったりのシャンパーニュをもし発見されたらぜひ教えてくださいませ！