高い品質を求め続ける歴史的な造り手

家系のルーツは、17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となります。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきました。モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献。その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていきました。

転換期となるのが2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代の時でした。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。現在はル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有(栽培比率：90%シャルドネ、10%ピノ・ノワール)しています。

1992年からビオディナミを実践し、収穫量の50％以上をネゴシアンに売却してしまい、高い品質だけを求め続けています。土質力学に基づき、可能な限りテロワールを表現するためにできるだけ介入はしません。ブドウの平均樹齢を高くするために新規植樹はしておらず、植え替えも根が死滅してしまった時のみ行います。醸造も極力手を加えず、ユニークで特別な個性を備えたシャンパーニュを生み出しています。

ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェロー ム・プレヴォーやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またワイン・アドヴォケイトからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受けています。

コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルルが2017年、31歳という若さで心臓病のため急死。現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。