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HOME > フード Food > イタリアン・キャビア社 Italian Caviar

イタリアン・キャビア社

Italian Caviar

3ツ星レストラン・ファーストクラス採用の品質

トリュフ、フォアグラと並び世界の三大珍味と称されるチョウザメの卵、「キャビア」。 プチプチとした食感と濃厚な旨みは唯一無二の美味しさです。中でも、最高級クラスのキャビアを限定販売いたします!

美味しさの秘密@ 【 抜群の飼育環境 】
ロシア産チョウザメ(オシェトラ種)は、8年で15kg程に成熟する黒海産と、10〜12年かけて25kgほどに成熟するカスピ海産がありますが、より高級なカスピ海産のチョウザメを使用しています。

イタリア・ロンバルディア州のユネスコに自然生態保護区として指定されているティチーノ自然公園の広大な野外養殖で、1秒間に10,000リットルもの純粋な湧水の恵みを教授しながら、養殖されています。

アメリカやロシア、ドイツ、アラブ産の養殖キャビアを生み出すほとんどの国は、閉鎖された室内池環境で育てられているのですが、イタリアン・キャビア社のものは最も自然に近い環境のため、品質も驚くほど良いのです。

美味しさの秘密A 【 塩分控えめ 】
パーパの塩(ローマ法王に献上している塩)で漬けられています。通常は、保存のため塩分濃度を高めますが、こちらはキャビア本来の味をいかすため、塩分は控えめにしています。 塩分なんと4%以下のマロッソル(ロシア語で少量の塩)です。

美味しさの秘密B 【 生の非加熱タイプ 】
殺菌処理をするキャビアは風味が失われてしまいますが、非加熱の生のままのキャビアなので、自然の風味が残されたフレッシュな味わいです。

イタリアのミシュラン星つきレストラン約40%が使用、また世界最高レストランのジョエル・ロブション(フランス)、シンガポールエアラインのファースト・クラスでも取り扱われているという、まさに最高級の中の最高級キャビアなのです!!

他には、どんな所で扱っているのか、輸入元さんに聞いてみました。すると、出るわ出るわ…世界に名だたるレストランの名前がずらり!一流シェフも認める味わいです。
イタリアンキャビア社の顧客
・ダル・ペスかト―レ(マントヴァ)
・ラ・ヴィットリオ(ベルガモ)
・ミラモンテラルトロ(ブレーシャ)
・ハインツベック(ローマ)
・アルマーニ・ミラノ
・ブルガリ・ミラノ
・ドルチェ&ガッパーナ・ミラノ
・オステリア・フランチェスカーナ(モデナ)
などなど
ホテルやレストランへの販売がメインのため、一般のお客さまのご家庭へお届けをすることは、ほとんどありませんでした。ぜひ、この機会に世界最高級の味わいをご賞味くださいませ!

キャビア×シャンパーニュ 至高のマリアージュ!

ブラックパールにも例えられ、一粒一粒が輝く美しいキャビア。

自然な黄色味を帯びたオイルを含み、複雑で独特のフレーヴァ―、ナッツやバターのような風味が口いっぱいに広がります。卵の皮が少し厚めのため、卵の柔らかな皮を感じることができます。

ねっとりと脂質を感じるほど、オイリーで濃厚な口あたり、余韻が長く、かみしめるほど旨みに溢れています。

チーズとクラッカーを使ってアペリティフに…
パスタやサラダにトッピングして…
ゆで卵のキャビア添え…

などなど、アレンジは自由自在です! キャビアを添えると、テーブルに高級感と彩りを与えてくれるので、年末に向けてのパーティーには欠かせません!

そんな、キャビアと一緒に楽しみたい至高の組み合わせの極み、『シャンパーニュ』
至高のマリアージュをお試しくださいませ!

3 件中 1-3 件表示 

フレッシュ・キャビア オシェトラ種 インペリアル(養殖)50g

24個限定キャビア専用貝殻スプーン1本プレゼント!
フレッシュ・キャビア オシェトラ種 インペリアル(養殖)50g

WG価格14,000円(消費税込:15,120円)

良い粒のみが厳選された極上フレッシュ・キャビア! ロシア原産・オシェトラ種のフレッシュ・キャビア! オシェトラ種のキャビアはベルーガに続く粒の大きさがあり約3ミリほど。クルミやナッツの風味、まったりと濃厚なコクがあり潮の味が余韻となって長く続きます。通常に瓶詰されるロイヤルが年間生産量4000kgに対してインペリアルはわずか100kgの生産量(なんと1/40!)。オシェトラの卵の中から、厳しい選別を経て、選び抜かれた一部のものがインペリアルとして瓶詰めされました。味わいと風味はロイヤルよりはるかに強く、三ッ星レストランも認める美味しさです。
キャビア 産地:イタリア、ロンバルディア州

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イタリア産 養殖キャビアオシェトラ種 ロイヤル(フレッシュ) 50g

【シャンパーニュと同時購入で10%オフ】
フレッシュ・キャビア オシェトラ種 ロイヤル(養殖)50g

WG価格11,980円(消費税込:12,938円)

ロシア原産・オシェトラ種のフレッシュ・キャビア オシェトラ種のキャビアは、約3mmほどと、ベルーガに続く粒の大きさです。クルミやナッツの風味、まったりとした濃厚なコクがあり、潮の味が余韻となって長く続きます。パスチュライズ(加熱処理済)ではなく、フレッシュ生(非加熱)のため、より自然の旨みが感じられます。素材の良さをいかした製法で製造された、3ツ星レストランも認めるほどの美味しさです。
名称:キャビア(ロシア原産)

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フレッシュ・キャビア オシェトラ種 ロイヤル(養殖)20g

【シャンパーニュと同時購入で10%オフ】
フレッシュ・キャビア オシェトラ種 ロイヤル(養殖)20g

WG価格5,580円(消費税込:6,026円)

ロシア原産・オシェトラ種のフレッシュ・キャビア オシェトラ種のキャビアは、約3mmほどと、ベルーガに続く粒の大きさです。クルミやナッツの風味、まったりとした濃厚なコクがあり、潮の味が余韻となって長く続きます。パスチュライズ(加熱処理済)ではなく、フレッシュ生(非加熱)のため、より自然の旨みが感じられます。素材の良さをいかした製法で製造された、3ツ星レストランも認めるほどの美味しさです。
名称:キャビア(ロシア原産)

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