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ルネ・ジョフロワ Rene Geoffroy
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ＷＧ特別価格4,381円(消費税込:4,600円)
在庫切れ
「世界一のロゼ・シャンパーニュ」として名高い、ジョフロワのロゼが少量入荷しました！！
ピノ・ノワール１００％でセニエ方式によって造られるロゼは、チェリーやフランボワーズの香りが漂いながらも変な甘味はまったくなく、ちょうど良いうまみだけに溢れています。
品種：ピノ・ノワール100%
発泡・ロゼ
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ＷＧ特別価格4,715円(消費税込:4,950円)
アロマティックな香りを感じさせる、ふくよかで腰のある味わい。
伝統的なコッカールでの圧搾。２回のプレスで合計２，５５０Ｌという規定に対し、ルネ・ジョフロワでは１，５００Ｌ，４００Ｌ，３５０Ｌの計３回に分け、２，２５０Ｌしか搾汁していません。
区画やプレス毎にオークの大樽に入れ、マロラクティック発酵はせずシュール・リーにて熟成させ、その後ブレンド、瓶内発酵と一般的な方法をとります。注目は最終的に瓶内に残る糖度が６ｇ程度と非常に低いこと。マストの質が高いからできることなのだそうです！
品種： ピノ・ノワール67%、シャルドネ33%
発泡・辛口
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ＷＧ特別価格7,620円(消費税込:8,001円)
「世界一のロゼ・シャンパーニュ」として名高い、ジョフロワのロゼが少量入荷しました！！
ピノ・ノワール１００％でセニエ方式によって造られるロゼは、チェリーやフランボワーズの香りが漂いながらも変な甘味はまったくなく、ちょうど良いうまみだけに溢れています。
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ＷＧ特別価格17,143円(消費税込:18,000円)
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若き当主、ジャン・バティスト・ジョフロワは、「レコルタン・マニピュランは、畑での作業が命」と言い切ります。「ネゴシアン・マニピュランと違い、自分の葡萄の栽培に失敗した場合に、他から葡萄を買い入れられるわけではないから、当然畑での作業にもっとも力が入る。」
自然堆肥、天敵虫の活用によって１５年前からほぼオーガニック。カノピー対策も万全で、日照と風通しを十分確保するための葉落しなど実にきめ細かく畑をフォローしています。 収穫に際しては熟した葡萄だけを摘み取るために、全ての区画の収穫を１週間おきに３回行うというこだわりよう。収穫用のかごは近年小型のものに変えて酸化を防ぐように改善しました。
キュミエール村のテロワールの特徴は、毎年シャンパーニュ地区３２４村で一番最初にバン・ド・ヴァンダンジュが出る村でわかる通り、抜群の日照量があります。 村全体が東南向きの斜面で、マルヌ川に近いため反射光と寒い日の温度を和らげてくれる効果も。「山と川に囲まれたオーブンのような」地形。
この素晴らしいテロワールのお陰でえられる黒葡萄は凝縮感そのものです。ルネ・ジョフロワでは、この力強い黒葡萄のバランスを保つ為に、マロラクティック発酵を一切行ない造りです。 （参考：輸入元資料）