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ダヴィド・デュバン

David Duband

ブルゴーニュで注目度No.1!中堅のエース的な存在

ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1970年に父がドメーヌを興し、当時は生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業してワイン造りに携わるようになり、ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロで研鑽を積みました。1993年ごろにはジャイエ・ジル氏と出会い親交をもつようになります。ワイルドでイケメンのダヴィド・デュバンは、その風貌とは裏腹に、とってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。今や数々の3ツ星レストランにオン・リストされています。

最重要視するのは丁寧で限りなく自然に近いブドウ栽培

デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧にブドウ栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっており、ここ数年はほぼ有機に近い状態でブドウを栽培しています。また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐに飲むこともでき、かつ長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスの取れた味わいのワインを造ることを目指しています。発酵中は外部の醸造家と毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏の畑を引継ぎ、醸造と販売を開始しました。

ダヴィド・デュバン David Duband

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込

シャンボールらしいエレガントで艶やかな1本 エレガントで艶やかな味わいは、シャンボール・ミュジニィの特徴をしっかりと表現しています。すぐにでもお飲みいただけますが、しばらく熟成させて落ち着いた味わいを楽しむのもおおすすめです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ ルージュ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,730 (税込)
WG価格 ¥ 3,784 税込

気品のあるエレガントなブルゴーニュ・ルージュ 牡丹などのフローラルなアロマと、ピュアで美しい味わいにあふれています。なめらかでシルキーな口当たりと、凛としたミネラルが加わることで、気品のあるエレガンスを感じます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 12,600 税込

優しい甘みを感じる美しく深みのある味わい 口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,750 (税込)
WG価格 ¥ 12,400 税込

シャンボールらしいエレガントで艶やかな1本 エレガントで艶やかな味わいは、シャンボール・ミュジニィの特徴をしっかりと表現しています。すぐにでもお飲みいただけますが、しばらく熟成させて落ち着いた味わいを楽しむのもおおすすめです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ルイ・オーギュスト 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,280 (税込)
WG価格 ¥ 4,800 税込

バランスよくエレガントなピノ・ノワール シルキーでエレガントながらも、程よく甘やかな雰囲気もあり、凛としたミネラルがワインに気品を与えています。バランスの良いブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方にはおすすめです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・サンティエ 2012

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 24,200 (税込)
WG価格 ¥ 20,130 税込

フィネスと骨格を備えたシャンボール最良の1級畑  シャンボール・ミュジニィらしいフィネス素晴らしい骨格を備えており、力強い味わいの後には塩気を伴ったミネラルが広がります。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・グリュアンシェール 2012

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 20,900 (税込)
WG価格 ¥ 17,380 税込

バランスの良い果実味豊かな1級畑 黒系果実と樽由来のバニラの香りが特徴的で、豊かな果実味締まりのあるタンニンに支えられ、バランスの良い味わいをつくりあげています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2009

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 44,000 (税込)
WG価格 ¥ 36,740 税込

スタッフ絶賛!妖艶さ漂う熟成バックヴィンテージ 長期熟成を経ていながらも酸はしっかりと感じられ、熟成に由来する妖艶さも感じ取れます。スタッフ試飲の際にも「格が違う!」と絶賛の声が上がった至高のグラン・クリュです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2013

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 11,880 税込

優しい甘みを感じる美しく深みのある味わい 口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2013

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 10,978 税込

今から楽しめる複雑さと優雅さを兼ね備えた1本 複雑味があり、ほんのりヨード香も感じられます。シャンボール・ミュジニィらしいエレガントでスムースな仕上がりで、飲み頃とまではいきませんが、今からでもお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2013

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,780 (税込)
WG価格 ¥ 8,998 税込

複雑な香りと豊満なボディが魅力のジュヴレ村名 口に含むと果実味がふわりと広がり、肉付きの良いボディが感じられます。ブドウ栽培に力を注いでいるダヴィド・デュバンだからこそ成しえた、美しい味わいの1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,690 (税込)
WG価格 ¥ 7,920 税込

美しい果実のアロマ広がる心地よい1本 美しい果実のアロマと優しいスパイスのニュアンスが広がります。クリアで親しみやすい味わいで、なめらかなタンニンが心地よい1本です。2015年はブルゴーニュの赤の優良年! 数年熟成を重ねてからお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン エシェゾー 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 30,800 (税込)
WG価格 ¥ 27,104 税込

長い熟成に耐える至宝のグラン・クリュ! ダヴィド・デュバンのエシェゾーの畑はDRC所有のエシェゾーの畑と隣接しています。長い熟成に耐えうる、素晴らしいポテンシャルを持った逸品。至福の味わいをぜひお楽しみください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,340 (税込)
WG価格 ¥ 9,130 税込

ふたつの区画から造られるヴォーヌ・ロマネ村名 こちらのヴォーヌ・ロマネ村名は、ストラクチャーのあるワインを生む、クロ・パラントゥの上の砂の多い土壌の斜面区画、フルーティーなワインを生む、丘のふもとにある粘土質が多い土壌のゆるやなか斜面と、ふたつの区画から造られます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 10,648 税込

エレガントで艶やかなシャンボール村名 こちらの村名のシャンボール・ミュジニィは、ジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、樹齢50年程度の畑に加えて、その南隣にある契約栽培の畑(樹齢40年程度)の購入したブドウから造られます。複雑な果実味と旨み、そしてミネラルが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,340 (税込)
WG価格 ¥ 8,065 税込

力強いジュヴレ村名! ジュヴレらしい力強さ、スパイシーさに加え、果実味と酸、ミネラルが抜群のバランスで調和しています。パワフルなタンニンを持ち、素晴らしい余韻が感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2012

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 42,900 (税込)
WG価格 ¥ 35,640 税込

濃厚でリッチ!優しい甘み漂うグラン・クリュ 黒系果実とスパイスの香り。リコリスとラズベリーのニュアンスも感じられます。濃厚でリッチな味わいの中にキャラメルのような優しい甘み、ローストしたコーヒーのような香ばしさが漂います。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン クロ・ド・ヴージョ 2005

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 29,700 (税込)
WG価格 ¥ 26,730 税込

年産わずか900本の希少なグラン・クリュ! クロ・ド・ヴージョは樹齢50年の東向きの区画を所有。年産わずか900本程度の希少なグラン・クリュです。黒や赤い果実の風味があり、力強さが感じられます。10年以上の熟成を経て、味わいも落ち着いています!
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン クロ・ド・ラ・ロッシュ 2007

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 33,000 (税込)
WG価格 ¥ 26,400 税込

貴重なグラン・クリュのバックヴィンテージ! クロ・ド・ラ・ロッシュはジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、樹齢50年程度の畑です。凝縮した果実味のある、エレガントな味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プリュリエ 2007

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 10,560 税込

注目の若手醸造家! 1級畑プリュリエはニュイ・サン・ジョルジュ村の中央部に位置し、強靭で果実味のしっかりしたタイプの赤ワインが生み出されます。長期熟成に耐え、熟成し、しなやかなテクスチャーになると妖艶な魅力があらわれます。
品種 :ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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