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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ピエール・カロ・エ・フィス Pierre Callot et Fils

ピエール・カロ・エ・フィス

Pierre Callot et Fils

天才レコルタンと呼ばれる新時代の名手

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るドメーヌです。アヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの4つの村に7.25haの畑を所有していますが、その内の2.25haで栽培するブドウは全てボランジェによって購入されています。

また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6haの区画の栽培を(小作契約で)任されているレコルタンでもあり、カロの造るブドウはボランジェも惚れ込む程、極めてクオリティの高いものなのです。自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ており、アシェットには毎年掲載される常連でもあります。

アヴィーズ村屈指の新世代RMが手掛けるプライベート・シャンパーニュ

卓越した技術から同村のジャック・セロスとは何かにつけ比較されることが多く実力はセロスと肩を並べるほどです。コート・デ・ブランのシャルドネを主体とし、安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは、年間4万本前後しか造られないこともあり、毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅かとなっています。

特にドメーヌのフラッグシップとなるアヴィーズ村に存在するわずか0.07haの伝説的単一畑「クロ・ジャカン/Clos Jacquin」から造られるオーク熟成の最高級シャンパーニュは、飲んだ人が皆言葉をなくすほどの味わいです!

ドメーヌの歴史

カロ家の祖先ルイ・カロがアヴィーズ村に定住したのは1780年頃。その息子が、アヴィーズ村に最初のブドウ畑を購入。その後、1860年に生まれたオーギュスト=ルイが、ドメーヌで初めて醸造を行い、一方でメゾン・ロデレールの醸造も手掛けました。

カロ家は1971年に、メゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑と醸造所、セラーを買取り、ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始しました。そして1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立し、元詰めシャンパーニュ造りを開始。1987年には、醸造学の免状を取得後、ボルドー、そしてシャンパーニュのテタンジェやヴランケンなどで働いていたティエリーがドメーヌに参画し1996年にドメーヌの当主に就任しました。

現在、ドメーヌは7.25haの畑を所有し、栽培は環境に配慮したリュット・レゾネで行われています。その他、年間を通じて行われる畑作業の全てが手作業で行われ、収穫も手摘みで行われます。所有畑のブドウのうち、5haで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、残りの2.25haのブドウは全てボランジェによって購入されます。

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ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール 1er NV

ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール 1er NV

販売価格7,800円(消費税込:8,424円)

エチケットを一新!自然な旨み感じる1本 スタンダード・キュヴェよりも凝縮された自然な旨みを感じられる、コストパフォーマンスにも優れた1本です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス グローヴ レゼルヴ・ブリュット リヴェルシテ 1er NV

ピエール・カロ・エ・フィス グローヴ レゼルヴ・ブリュット 1er NV

販売価格8,320円(消費税込:8,985円)

熟成のポテンシャルも持つ逸品! 白桃やミカンの花など豊かな香りがあり、アプリコットや桃のコンポート、アーモンドなど様々な風味が重なり合い、スモーキーなミネラルも感じます。クリーミーな質感で、フローラルな余韻が長く続きます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス ロゼ・ブリュット 1er NV

ピエール・カロ・エ・フィス ロゼ・ブリュット 1er NV

販売価格8,320円(消費税込:8,985円)

シャルキュトリーと合わせたい繊細なロゼ 赤い果実やグリオットのリキュールの風味が広がります。繊細クリーミーな味わいが特徴で、燻製ハムなどシャルキュトリーやフルーツのデザートにもぴったりです。
品種:シャルドネ70%、ピノ・ノワール15%、ピノ・ムニエ15% ロゼ・泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV【マグナムボトル】

ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV【マグナムボトル】

販売価格14,820円(消費税込:16,005円)

人気抜群!パワフルで良質なスタンダード・キュヴェ リンゴや柑橘類、フルーツのコンフィなどの香り、パワフルな味わいを感じ、余韻にはミネラルが強く引き締めます。良質なブドウの糖分が際立ち、シャープでありながら、旨みにもあふれています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV

ピエール・カロ・エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV

販売価格6,800円(消費税込:7,344円)

在庫切れ

人気抜群!パワフルで良質なスタンダード・キュヴェ リンゴや柑橘類、フルーツのコンフィなどの香り、パワフルな味わいを感じ、余韻にはミネラルが強く引き締めます。良質なブドウの糖分が際立ち、シャープでありながら、旨みにもあふれています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス ブリュット ミレジメ ヴィーニュ・アンシェンヌ アヴィーズ・レ・ザヴァ グラン・クリュ 2010

ピエール・カロ・エ・フィス ブリュット ミレジメ ヴィーニュ・アンシェンヌ アヴィーズ・レ・ザヴァ グラン・クリュ 2010

販売価格11,600円(消費税込:12,528円)

在庫切れ

見事なボリューム感のミレジメ! 桃やフルーツのコンフィ、ブリオッシュなどの香りが広がり、熟したリンゴのリッチな味わいが感じられ、余韻には甘いスパイスのニュアンスが漂います。味わいの中盤にかけて厚みが増していく、見事なボリューム感バランスに優れた逸品です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス ル・シュマン・ド・パラディ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ NV

ピエール・カロ・エ・フィス ル・シュマン・ド・パラディ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ NV

販売価格14,800円(消費税込:15,984円)

在庫切れ

即完売するほどの人気キュヴェ! 梨やマンゴーの複雑なアロマに、アプリコットの上品な風味が広がります。恰幅の良い複雑な味わいには、オレンジやレモンの皮のような清涼感とエレガントさが感じられます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ピエール・カロ・エ・フィス クロ・ジャカン ブリュット アヴィズ グラン・クリュ NV

ピエール・カロ・エ・フィス クロ・ジャカン ブリュット アヴィーズ グラン・クリュ NV

販売価格17,500円(消費税込:18,900円)

在庫切れ

年産わずか800本の貴重なフラッグシップ・キュヴェ! 柑橘類にキノコのニュアンスが加わる、複雑な香りと味わいに圧倒されます。良質なブドウによる甘み、濃厚な果実味が感じられます。余韻は驚くほど長く、古酒のシャンパーニュがお好きな方にもおすすめしたい、傑出した複雑味を持つ逸品です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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