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ベルンハルト・フーバー

Bernhard Huber

世界を驚愕させた最高峰ピノ・ノワール

フランスとスイスとの国境線沿いに位置し、ドイツで最も温暖な地、バーデン地方。そこで最も注目を集めているのがフーバー醸造所です。ベルンハルト・フーバー氏が研修生だったころ、13世紀の古文書に出会い、そこで故郷マルターディンゲン村がかつてピノ・ノワールの一大名産地だったことを知ります。1987年、当時加盟していた協同組合を脱退、ブドウ栽培からワイン醸造、瓶詰めまでを行う醸造所を立ち上げました。当時安価な甘口ワインばかり造っていた世間の冷たい風にさらされながら、ピノ・ノワールの栽培に命をかけ続け、次第にその名は世界に轟き、たった20年ほどでドイツで最も権威のあるワインガイド「ゴーミヨ」にて2008年度最優秀醸造家賞を受賞、さらに2011年度は他を寄せ付けず、赤ワイン賞3冠に輝きました。残念ながら、2014年6月、55歳の若さで永眠されたベルンハルト氏。今はその熱き魂を受け継いだ息子であり新当主のユリアンによって素晴らしいワインが生み出され続けています。

700年前に選ばれた土壌と風土

フーバー醸造所の歴史は、フーバー氏と13世紀の1冊の古文書との出会いから始まります。文献によると、ライン河を渡りゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の僧侶が、マルターディンゲン村にピノ・ノワールを持ち込んだことが記載されていました。彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似しており、当時からピノ・ノワールの名産地として名を馳せていました。土壌は貝殻石灰岩の風化土壌。太古の昔、海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、赤ワインに欠かせない複雑味をもたらすといわれています。甘口の白ワインがブームになり、長い眠りについていたマルターディンゲン村に着目したフーバーさんの努力により、この地は再び陽の目を見ることとなったのです。

こだわりぬかれた高品質ワインへの思い

現在でこそドイツで認知されているオーク素材の小さな新樽(バリック)での熟成も、以前は奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー醸造所です。彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かせません。また、低収量、古樹のブドウの使用はもちろん、並々ならぬ品質へのこだわりがあり、その1つに、ブドウの房を半分に切る作業があります。下半分を切ることで、粒と粒の間に隙間ができて風通しがよくなることで、カビからブドウの房を守り、より長く木成りの状態を保て、ワインによりいっそう深みと複雑味を与えることができます。これらの丁寧な作業のひとつひとつが、新樽の風味に負けることのない力強い果汁をうみだす所以なのです。

ベルンハルト・フーバー Bernhard Huber

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテレーベン 2019

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,680 税込

今絶対に注目すべき、一級格「アルテレーベン」! プルミエ・クリュクラスにあたる「アルテレーベン」シリーズ。フーバーさんが所有する3つの村の古樹(=ドイツ語で”アルテレーベン”)からとれたブドウをブレンドしています。日当たりなどの条件が良く、厳しい収量制限のもとで育てられたブドウから造られたワインです。フーバーさんの哲学をしっかりと感じ取れる味わいで、熟成ポテンシャルも高い逸品ながら、特級格と比べると未だ手に入れやすい一級格。今絶対に注目すべき1本です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

【貴重な2017年ヴィンテージ!】
ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテレーベン 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,680 税込

今絶対に注目すべき、一級格「アルテレーベン」! プルミエ・クリュクラスにあたる「アルテレーベン」シリーズ。フーバーさんが所有する3つの村の古樹(=ドイツ語で”アルテレーベン”)からとれたブドウをブレンドしています。日当たりなどの条件が良く、厳しい収量制限のもとで育てられたブドウから造られたワインです。フーバーさんの哲学をしっかりと感じ取れる味わいで、熟成ポテンシャルも高い逸品ながら、特級格と比べると未だ手に入れやすい一級格。今絶対に注目すべき1本です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ベルンハルト・フーバー ピノ・ロゼ ブリュット 2012

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通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 6,380 税込

グラン・クリュのブドウで造られる贅沢ゼクト! こちらはシュロスベルクのピノ・ノワールを100%使用し、瓶内二次発酵、7年以上の熟成を経てリリースされる、『超』贅沢なロゼ・ゼクト! ピュアな果実味と土壌由来のミネラルが感じられ、これでもかと洗練されたとてもエレガントなロゼ・ゼクトです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  ロゼ・泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シャルドネ アルテレーベン 2019

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通常価格 ¥ 16,280 (税込)
WG価格 ¥ 14,800 税込

【2019VTG】フーバーの真骨頂!ドイツトップの品質誇るシャルドネ ユリアン氏こだわりの1本。しっかりとした熟度と同時に清涼感があり、エレガント。レモンの皮やパイナップル、スターフルーツに、ほのかにバニラのニュアンスも。口当たりから複雑さに溢れ、非常に正確な酸、繊細なミネラルが美しくバランスしています。魅力的な余韻が長く続く、まだまだ熟成のポテンシャルも感じさせる一本です!
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シャルドネ アルテレーベン 2020

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通常価格 ¥ 16,280 (税込)
WG価格 ¥ 14,800 税込

【2020VTG】フーバーの真骨頂!ドイツトップの品質誇るシャルドネ ユリアン氏こだわりの1本。グレープフルーツの繊細な風味に、バニラやデリケートな木のアロマ、スモークやたばこなどの複雑なニュアンスも。まだ若いにも関わらず、すでに上質な飲み心地を提供しています!
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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【限定1本!】
ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルグ GG シャルドネ 2020

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通常価格 ¥ 40,700 (税込)
WG価格 ¥ 39,200 税込

まさに折り紙付きの品質 圧巻のフーバー シャルドネ! ワインレポート代表の山本昭彦氏が、フーバーさんのシャルドネを「ブルゴーニュ愛好家はこれらを知らずに死んだら後悔するだろう」と大絶賛。赤ワインでよく知られているフーバーさんですが、白ワインの完成度もまさに折り紙付き!凝縮した果実と砕いた石のようなミネラル感。ピュアで塩気を帯び、非常に美しい酸を持つ、緊張感のある素晴らしい味わいです!
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ GG シュペートブルグンダー 2019

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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 19,060 税込

所有する特級畑のうち最もエレガントな「ゾンマーハルデ」 ボンバッハ村のグランクリュ「ゾンマーハルデ」。ドイツで有名な「黒い森」の裾野にあたり、土壌は赤褐色の貝殻石灰土壌。他の畑よりも標高が高く、また黒い森から降りてくる冷気があるため、とても涼しい気候です。これらによりブドウの成熟期間がほかの畑より長くなるため、美しい酸を湛えた味わいに仕上がります。 キレの良い旨みが乗った果実味と美しい酸のバランスが素晴らしい、非常にエレガントな味わいです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー ビーネンベルク GG シュペートブルグンダー レゼルヴ 2019

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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 19,060 税込

息をのむような余韻…歴史深き銘醸畑「ビーネンベルク」 フーバーさんの本拠地があるマルターディンガー村のグランクリュ「ビーネンベルク」。日当たりが良く、多様な草花が生える丘で古くからミツバチの飼育がされており、「蜂の丘」を意味する名前が付けられています。ブドウの栽培の歴史も深く、ほかの村に比べて樹齢が高いのが特徴です。優しく、複雑さに富んだ味わいで、いきを飲むような余韻には硬質なミネラル感が残ります。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ケントリンガー アルテブルク シュペートブルグンダー レゼルヴ 2019

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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 19,060 税込

新キュヴェ! 凝縮感に富んだグランクリュ「アルテブルグ」 ケントリンゲン村の北部に位置するグランクリュ「アルテブルグ」。マルタ―ディンゲン村にほど近いロケーションです。南東から南向けの斜面で、レスやロームの表土に石灰岩の土壌。周りに山などがないため非常に風通しが良く、ブドウそのものの粒が小さくなり、皮も厚く育ちます。そのため他のグランクリュに比べて、凝縮感があり力強い味わいに仕上がります。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルグ GG シュペートブルグンダー 2019

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通常価格 ¥ 27,500 (税込)
WG価格 ¥ 26,400 税込

石灰由来のミネラル感! 急斜面の特級畑「シュロスベルグ」 ヘックリンゲン村のグランクリュ「シュロスベルグ」。真南向きの最大約70度にもなる急斜面に位置します。表土が少なく水はけのよい白い石灰岩の土壌で、それに由来した塩っぽいミネラル感も感じられる硬質なワインが生まれます。果実味とタンニンもしっかりとしていますが、とても美しいバランスを保った味わいに仕上がっています。この土壌ならではのミネラル感も感じられる一本。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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【限定1本!】
ベルンハルト・フーバー ヴィルディンシュタイン GG シュペートブルグンダー 2019

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通常価格 ¥ 55,000 (税込)
WG価格 ¥ 52,800 税込

著名グランクリュの更に小区画「ヴィルディンシュタイン」 マルターディンゲン村のグランクリュである「ビンネンベルク」の中に位置するさらに小さな区画「ヴィルディンシュタイン」。シトー派の修道士が、この土地を見て「ブルゴーニュのミュジニィのような土地がある」と喜んだといわれています。土壌は黄色を帯びた貝殻石灰岩で表土が薄く、ブドウの根がかなり地中深くまで入っていきます。しっかりした果実味とタンニン、複雑さに富みスケール感に富んだ味わい。熟成のポテンシャルも高い逸品です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ベルンハルト・フーバー  マルターディンガー ヴァイスヴァイン 2019

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通常価格 ¥ 7,700 (税込)
WG価格 ¥ 6,780 税込

ユリアン独自のスタイルを造り上げた渾身の白  香りだけでも、特級畑のワインと遜色なく、石を舐めたようなミネラル感と控えめな樽のトーン、鋭利な酸など、圧倒的なパフォーマンスを感じさせてくれます。お値段以上の味を約束してくれるユリアンさん渾身の逸品です。
品種:シャルドネ、ピノ・ブラン 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー ブラン・ド・ブラン ゼクト 2011【マグナムボトル】

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通常価格 ¥ 27,500 (税込)
WG価格 ¥ 24,200 税込

熟成による円熟味が素晴らしい贅沢なマグナムゼクト ユリアンさんにお願いして出していただいた、とっておきのスパークリングワインの登場です! 瓶内二次発酵後、なんと10年以上澱と一緒に熟成させた、シャルドネ単一のゼクトのマグナムボトル。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー ミュラートゥルガウ 2015【マグナムボトル】

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通常価格 ¥ 9,680 (税込)
WG価格 ¥ 9,240 税込

少量のみ生産される希少なミュラートゥルガウ フルーティでマスカットのような香りを持ちながら、圧倒的な旨みと厚みを持ち、一般的なミュラートゥルガウとは一線を画すまさにフーバーさんのこだわりが詰まった1本。フーバーさんファンの方は必見です!
品種:ミュラートゥルガウ100% 白・辛口

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