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HOME > ドイツ Germany > ベルンハルト・フーバー Bernhard Huber

ベルンハルト・フーバー

Bernhard Huber

世界を驚愕させた最高峰ピノ・ノワール

究極のワインをイメージし、極限まで理想を実現させたワインを造り出す天才、そして世界最高峰の醸造所として、今熱い注目を世界から浴びています。醸造所はドイツ最南端のワイン産地バーデンに存在し、ちょうどフランスとスイスの国境沿いに位置します。

ピノ・ノワールから造り出される、しなやかで豪華な赤ワインは、常に最高の評価を獲得、品評会などでもフランスやカリフォルニアの名立たる醸造所を打ち負かすこともしばしばです。

20年前には、ドイツでこれほど秀逸な赤ワインが造られるなんて、誰も想像していなかったのではないでしょうか!? あまりの美味しさに、たったのひと口で、どんな人でも陶酔することまちがいなしです!

700年前に選ばれた土壌と風土

700年前に、シトー派の僧侶がマルターディンゲン村を訪れた際、石灰岩を見て、シャンボール・ミュジニィに似ているから、とピノ・ノワールを植えたそうです。

気候や風土も、彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似しており、当時からピノ・ノワールの名産地として名を馳せていました。甘口の白ワインがブームになり、長い眠りについていたマルターディンゲン村に着目したフーバーさんの努力により、この地は再び陽の目を見 ることとなりました。

土壌は貝殻石灰岩の風化土壌で、太古の昔海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出します。特に、貝殻石灰岩の地層の隆起が激しく、この地で育つブドウはミネラリーで、赤ワインに欠かせない複雑味を多く備えています。

フーバーさんの実力が一番発揮されているマルターディンゲン村のピノ・ノワールは、ぜひピノ・ファンに試していただきたい一本です!

新樽による長期熟成

現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽(バリック)での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバーさんなのです。

彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かせません。もちろん、ブドウを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁を使用していることは言うまでもありません。

年々美しさを増すワインに、ずっと追いかけていきたいと心に誓ったのでした…!

【訃報】
2014年6月11日 ベルンハルト・フーバー氏がご逝去されました。心より、ご冥福をお祈り申し上げます。

最後の言葉〜迫り来る死、ワインとの関係について〜

「私は今ただ幸せです。ワインは私にとって、素晴らしい幸せをもたらしてくれる、おいしく健康的なものというだけでなく、もっと本当にすばらしいことは……(言葉に詰まり)、今、心から言えるのはみなさんどうぞお元気で。またワイン(に宿る魂)を通してお会いする日まで」
ベルンハルト・フーバー

フーバーさんありがとうございました!

フーバーさん、そしてフーバーさんのワインは本当にたくさんの方々に愛され、皆さんを幸せにしてきました。惜しくも55歳にして短すぎる生涯を終えることとなった我らがフーバーさん。2012年から癌に侵され、死の直前に長女アリーナの結婚式に参列できたとか。

フーバーさんのワインはいったいどれほど多くのワインラヴァーに幸せな時間と感動を与えてきたのでしょうか。私たちもたくさんの感動をいただきました。感謝をしてもしつくせないほどの想いです。フーバーさんありがとうございました!

本当にショックですが、息子さんのユリアンさんはすでに世界各地で修業を積み、お父さんの意志を継ぐべくすでに活動しており、ベルンハルト・フーバーさんの魂は立派に受け継がれていくことでしょう。

愛と魂のあるフーバーさんのワインを一人でも多くの方に知っていただけるよう、大切に販売させていただきます。

ワングロッサリー会長 吉田妙子より

バーデンのワイナリーへは電車を乗り継いで行きました。駅まで車で迎えに来てくれたフーバー氏はワイナリーを案内しながら、自分の作るワインについて静かな哲学者のように語り、美しいマルターディンゲンの葡萄畑を歩きながら、地球の温暖化による不安定な天候を案じ、見事に手入れされて水の撒かれたセラーでは香り高いシュペートブルグンダーの数々をグラスに注いでくれました。

世界中のワインを知りつくし、そのどれにも劣らないワインをつくる自信と知性と力に溢れた、とても大きな人。そんな印象のフーバーさんでした。京都の私たちを訪ねて来てくださった時は、たくさんのボトルにサインをしていただきました。
手の中のボトルが小さく見えるほどの、節くれだった大きな手。握手した時のその手の暖かさを今も思い出します 。

夕日のシュヴァルツバルト(黒い森)を走る電車の私に大きな手を振ってくれたフーバーさん。もう二度と会えない人になってしまいました。心からご冥福を祈ります。

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ベルンハルト・フーバー ミュラー・トゥルガウ 2015【マグナムボトル】

【限定入荷!】
ベルンハルト・フーバー ミュラー・トゥルガウ 2015【マグナムボトル】

販売価格8,300円(消費税込:8,964円)

古樹を使用した特別なミュラートゥルガウ!  こちらのミュラートゥルガウは醸造所が創業以来付き合いのある地元のレストラン専用に仕込んでいる、樹齢40年の古樹のミュラートゥルガウを使用したもの。日本だけに特別販売され、残念ながら2013年ヴィンテージで終売が決定したミュラートゥルガウとはまったく別格のもので、今回特別に分けていただくことができました!
品種:ミュラー・トゥルガウ100%  白・辛口

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2011

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー トロッケン 2015

販売価格4,800円(消費税込:5,184円)

贅沢な村名クラスのワイン! こちらは醸造所のあるマルターディンゲン村のブドウを使用した、いわゆる村名クラス。ベーシックなレンジのワインに比べ、若干樹齢も古く、収量も落としています。グラン・クリュ「ビーネンベルク」の樹齢12〜20年のブドウのみから造られていますが、上級クラスとの差別化を図るため、あえて畑名は表記していません。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヴァイサー・ブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2010

ベルンハルト・フーバー ヴァイサーブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2015

販売価格3,640円(消費税込:3,931円)

変わらず愛され続けてきた、ドイツの人気白ワイン ブドウ本来の白い花のような優しい香りに、一部を樽熟成している分、ふくよかさも加わり広がります。繊細な果実味とのバランスが絶妙で、クリーミーな味わいが特徴のピノ・ブランは、和食などアッサリとしたお料理にもオススメです。
品種:ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2012(ドイツフェア2015)

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー トロッケン 2015

販売価格3,640円(消費税込:3,931円)

フーバーさんの入門ワイン! 3つの村に所有している畑の中で、比較的若い樹齢のブドウをブレンドし、数回使用した小樽で12カ月以上熟成させています。しなやかでバランスのよい味わいです!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヴィルデンシュタイン [R] シュペートブルグンダー 2008

ベルンハルト・フーバー ヴィルデンシュタイン [R] シュペートブルグンダー 2008

おすすめ

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

在庫切れ

会員価格あり!

貴重な最高峰キュヴェのバックヴィンテージ!  鉄分の多い石灰岩土壌に由来する、力強いタンニンが感じられますが、濃密な果実味とのバランスがよく、味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー ビーネンベルク [R] シュペートブルグンダー 2008

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー ビーネンベルク [R] シュペートブルグンダー 2008

販売価格15,000円(消費税込:16,200円)

在庫切れ

会員価格あり!

優しく複雑味に富んだ傑出グラン・クリュ  ビーネンベルクは、シュロスベルク、ゾンマーハルデと並ぶ、醸造所の3大グラン・クリュの一角香りの複雑さ、味わいの深さはブルゴーニュにも引けを取らないほど、傑出しています。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルク [R] 2007

ベルンハルト・フーバー シュロスベルク シュペートブルグンダー レゼルヴ 2007

販売価格25,000円(消費税込:27,000円)

在庫切れ

会員価格あり!

さらに熟成可能なパワフルな特級畑! 2007年は温暖なヴィンテージで100%全房発酵を行っています。筋骨隆々のボディと塩気を感じるようなミネラルが印象的です。10年の熟成を経てもまだまだフレッシュ! さらに熟成が可能です。ゆっくりと熟成を重ねてお楽しみください!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヴィルテンシュタイン [R] 2015

ベルンハルト・フーバー ヴィルテンシュタイン シュペートブルグンダー レゼルヴ 2015

おすすめ

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

在庫切れ

会員価格あり!

ゴー・ミヨ初の100点を獲得した2015年! 鉄分の多い石灰岩土壌に由来する、力強いタンニンが感じられますが、濃密な果実味とのバランスがよく、味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シャルドネ アルテ・レーベン 2015

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シャルドネ アルテ・レーベン 2015

おすすめ

販売価格9,000円(消費税込:9,720円)

在庫切れ

会員価格あり!

古樹のシャルドネを使用した自慢の1本! ブドウをプレスする機械を、コシュ・デュリなどが使用する、粗く絞る旧式のものを採用。従来より澱の量が3倍ほど増えます。厚みのあるボディあふれるような果実味で、やわらかい口当たりに魅了されます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【スティールクラブ】ベルンハルト・フーバー ヴァイサーブルグンダー 2011 5本セット(2018年11月末頃お届け予定)

【特別予約・一部地域を除き送料無料】
【スティールクラブ】ベルンハルト・フーバー ヴァイサーブルグンダー 2011 5本セット(2018年11月末頃お届け予定)

SALE!!

販売価格16,000円(消費税込:17,280円)

在庫切れ

販売を終了しました。

毎年、マルターディンゲン村の特別区画の畑を借り受けて造られるヴァイサー・ブルグンダーを予約限定でお届けする「バリッククラブ」ですが、今年は当主ユリアンさんの「より長く醸造所にてワインに時間を与えたい」という強い要望によりお休みすることになりました。その代りに、今年に限り、フーバー醸造所の特製の樽とステンレス・スティールタンクで5年間熟成させた優良ヴィンテージ2011年のヴァイサーブルグンダーをお届けいたします!
品種:ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー ヴィルテンシュタイン [R] 2006

【醸造所設立30周年記念】
ベルンハルト・フーバー ヴィルテンシュタイン [R] 2006

おすすめ

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

在庫切れ

会員価格あり!

魂がこもったフーバー醸造所の最高峰キュヴェ! 鉄分の多い石灰岩土壌に由来する、力強いタンニンが感じられますが、濃密な果実味とのバランスがよく、味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。長い熟成に耐える、フーバーさんの魂がこもった究極の1本です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルク [R] 2011

【醸造所設立30周年記念】
ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルク [R] 2011

おすすめ

販売価格15,400円(消費税込:16,632円)

在庫切れ

マッチョでパワフルなワインが生まれる特級畑 ジューシーな果実味と細かなタンニン、コショウやタバコ、革、鉛筆などの複雑味を持ち、しっかりとしたボディを持つ味わいです。ゆっくりと熟成を重ねてお楽しみください!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2010

ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2010

販売価格12,600円(消費税込:13,608円)

在庫切れ

果実味と酸のバランスが見事な2010年 2010年は少しやわらかい印象がありますが、豊かな黒い果実の風味としっかりとした酸とのバランスが見事で、スパイシーでスモーキーな印象も受ける仕上がりです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2008

ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2008

販売価格12,600円(消費税込:13,608円)

在庫切れ

繊細な2008年ヴィンテージ 2008年は冷涼なヴィンテージで、夏も気温が上がらないまま収穫期を迎えました。黒い果実の繊細な風味、きめ細かいタンニンに彩られた、繊細な味わいです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー ビーネンベルク [R] 2010

【醸造所設立30周年記念】
ベルンハルト・フーバー マルターディンガー ビーネンベルク [R] 2010

販売価格12,600円(消費税込:13,608円)

在庫切れ

亡きベルンハルトさんお気に入りの2010年 2010年はベルンハルトさんお気に入りのヴィンテージ。天候に恵まれず、収量は落ちたものの、厳しい選果を行い、品質を保持。しっかりとした酸とエレガントなタンニンが感じられます。ベルンハルトさんの完璧な仕事ぶりが伝わるような、とても大切に味わいたいヴィンテージです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー 2000 1500ml

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー 2000【マグナムボトル】

販売価格18,000円(消費税込:19,440円)

在庫切れ

会員価格あり!

大変希少な村名クラスの熟成ヴィンテージ! 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少。難しいヴィンテージになりましたが、収穫時の選別を厳しく行うことで、素晴らしいバランスに仕上がっています。完璧主義者だったベルンハルトさんだからこその高い品質です。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー レゼルヴァ 2000

【限定4本】
ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー レゼルヴァ 2000

販売価格20,000円(消費税込:21,600円)

在庫切れ

会員価格あり!

フーバーさんの貴重な蔵出しバックヴィンテージ! 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少しました。そんな難しいヴィンテージだからこそ、フーバーさんの本領発揮! 選果を厳しく行うことで、バランスのよい味わいに仕上がっています。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー シャルドネ アルテ・レーベン トロッケン 2014

ベルンハルト・フーバー シャルドネ アルテ・レーベン トロッケン 2014

おすすめ

販売価格7,680円(消費税込:8,294円)

在庫切れ

こだわりのシャルドネ、新ヴィンテージ入荷! 収穫のタイミングを1週間早めることで、いきいきとした酸が保たれています。厚みのあるボディあふれるような果実味で、やわらかい口当たりに魅了されます。まさにドイツ産シャルドネのトップといえる味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテ・レーベン 2005 1500ml

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテ・レーベン 2005【マグナムボトル】

販売価格20,000円(消費税込:21,600円)

在庫切れ

会員価格あり!

良年2005年の蔵出しマグナム! ブルゴーニュファンもうなる高いクオリティを誇るこのキュヴェを、今回は蔵出しのマグナムボトルでご用意しました! ご購入特典として、新当主ユリアンが表紙を飾ったドイツの権威あるワイン雑誌「ヴァインヴェルト」を1本につき1冊プレゼントいたします!
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ 泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A. アルテ・レーベン 2013

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテレーベン 2014

販売価格10,000円(消費税込:10,800円)

在庫切れ

会員価格あり!

妖艶な香りが広がる至高の1本 アルテレーベンとは「古い樹」という意味。その言葉通り、樹齢20年〜40年のブドウから造られるキュヴェです。妖艶な香りと、染みわたるような旨みにあふれた味わい。ブルゴーニュがお好きな方にもおすすめです!
品種:シュペートブルグンダー100% 赤・ミディアムフルボディ

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