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HOME > オーストリア Austria > ニコライホーフ Nikolaihof

ビオディナミの先駆者として知られているオーストリアのトップ生産者、ニコライホーフ。ドナウ河を見下ろすヴァッハウ地方で、美しさと温かさにあふれる、春の陽だまりのようなワインが生まれます。

2012年、陽だまりの笑顔とともにサース夫人がWGにセミナーにやってきてくださりました♪ いざ試飲、なんてアロマティックなのでしょう…花や果実の華やかな香りと、生命力に溢れています。

決して力強く主張するのでなく、身体に優しく染み渡るように心をそっと温めてくれる癒しのワインです\(^o^)/

温かさは畑にも溢れています。化学肥料を使わず、プレパラシオンというビオディナミの調合剤を使い、健康なブドウを育てています。畑の土は空気を含み足が沈み込むほどフカフカで微生物たちが生きていることが感じられるほど。

ブドウの葉は青々とし、太陽の方をまっすぐ見上げているかのよう♪畑は鮮やかな色に溢れていて美しい!

世界で一番早くビオディナミを徹底したニコライホーフ。

●化学肥料は一切使わない
●月周期に基づいて農作業を行う
●発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽を使用
●人工的な温度管理・補糖なし


という徹底した栽培・醸造を行っています。
当主のニコラウス・サース氏と息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、サース夫人が輸出や啓蒙を担当しています。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter(デメテール)の認定を受けています。

まさきこドットコム:ワインの95%は宇宙のパワー!にビオディナミの詳細を記載しています。

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ニコライホーフ ゲルバームスカテラー フェーダーシュピール 2015(オーストリアフェア2017)

ニコライホーフ ゲルバームスカテラー フェーダーシュピール 2015

WG価格3,590円(消費税込:3,877円)

オーストリアでは希少なムスカテラー 白、黄色の花を思わせる香りや、白桃のフルーティーな香りが一面に広がります。ミネラルも果実味も十分に感じられ、バランスのよい美しい酸が全体を引き締めています。上品でエレガントな味わいです。
品種:ムスカテラー100% 白・辛口

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ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 2010

ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 2014

通常6,300円(税抜)→
WG価格5,306円(消費税込:5,730円)

オーストリア最古の畑から造られる逸品 グレープフルーツやカリンなどの果実や、白い花やスパイスの香りのあるバランスの良い味わいです。
品種:グリューナー・フェルトリーナー100% 白・辛口

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ニコライホーフ グリューナー・フェルトリーナー 2013

ニコライホーフ グリューナー・フェルトリーナー 2013

おすすめ

通常3,340円(税抜)→
WG価格3,080円(消費税込:3,326円)

在庫切れ

ニコライホーフ入門編キュヴェ! グリューナー・フェルトリーナーは、レモンや花梨を想わせる豊満な果実のアロマと、爽快な酸とミネラルが印象的な逸品です。香りそのままの果実のピュアな甘さを感じる、瑞々しく透明感のある味わいをお楽しみ下さい。少し甘みのある新鮮なお野菜や、魚介類との相性は最高です!
品種:グリューナー・フェルトリーナー100%、白・辛口

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ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006

ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2012

通常4,270円(税抜)→
WG価格3,634円(消費税込:3,924円)

在庫切れ

香り高くエレガントな味わいこちらのキュヴェは、ヴァッハウの格付けであるフェダーシュピールに分類されます。香り高く繊細なお花のアロマに、花梨などの甘い果実香が広がる、エレガントな味わいの1本です。良質で伸びやかな酸が、白ワインソースやバターなどのクリーム系のお料理と良く合います。
品種:リースリング100%、白・辛口

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ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006(オーストリアフェア2017)

ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006

通常4,790円(税抜)→
WG価格4,290円(消費税込:4,633円)

在庫切れ

貴重なバックヴィンテージ! 香り高く繊細なお花のアロマに、花梨などの甘い果実香が広がる、エレガントな味わいの1本です。こちらは10年以上の熟成を経た貴重なバックヴィンテージです!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ エリザベート 2012

ニコライホーフ エリザベート 2012

通常6,300円(税抜)→
WG価格5,660円(消費税込:6,112円)

在庫切れ

4品種から造り出される特別キュヴェ! 豊かな果実味を持ちますが、美しい酸とミネラルがバランスし合い、余韻へと繋がるすっきりとした後口を形成します。魚介類のソテーにはもちろん、ラム肉や仔牛のお肉料理、チーズなどの幅広いお料理に寄り添う逸品です!
品種:リースリング、グリューナー・フェルトリーナー、ノイブルガー、ピノ・ブラン、白・辛口

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ニコライホーフ シュタイナー・フント リースリング・レゼルヴ 2010

ニコライホーフ シュタイナー・フント リースリング・レゼルヴ 2010

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,200円(消費税込:7,776円)

在庫切れ

凝縮したミネラルあふれる美しい味わい! こちらのキュヴェは、ヴァッハウではなく、隣のクレムスタールの畑のブドウを使用しています。酸と果実味に溢れ、凝縮したミネラルを堪能することができます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

通常8,400円(税抜)→
WG価格7,540円(消費税込:8,143円)

在庫切れ

エレガントでアロマティックな熟成リースリング 古い大樽で11年以上の熟成を経て、2016年4月に瓶詰めしています。ハーブのようなアロマが漂い、エレガントかつピュアで軽やかな味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 1999

ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 1999

通常13,800円(税抜)→
WG価格12,400円(消費税込:13,392円)

在庫切れ

超稀少、1999年熟成スマラクト! こちらのキュヴェは、ヴァッハウの格付けであるスマラクトに分類されます。イム・ヴァインゲビルゲは、オーストリア最古のブドウ畑です。金色に輝く色調、ハーブや白コショウを想わせるスパイスのブーケが広がります。酸は穏やかで余韻も長く、良く熟した果実の味わいに、ほろ苦さがアクセントとなり、心地良い充足感に包まれます。熟成したチーズやラム肉などご一緒にお楽しみ下さい! 残糖 4.2g/L
品種:グリューナー・フェルトリーナー100%、白・辛口

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ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 1995

ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 1995

通常14,300円(税抜)→
WG価格13,524円(消費税込:14,605円)

在庫切れ

オーストリアで最高峰の白ワインを造るニコライホーフ!
正規品・バックヴィンテージの1995年のリースリングが入荷してきました!

非常に大きな(3,000リットル程の)オークの大樽で15年間以上熟成!!? 信じられますか?? 
one of the more curious bottlings in the world of fine wine! 神秘的で深い、言葉で表現することができないほどのソウルフルなボトルです♪
独特の酸化熟成
の過程で造られているため、ワインが開くまで非常に長い時間が必要となります。実際、抜栓後1週間・・2週間・・とたって初めて美味しくなるという話もあるほど!!『ヴィノテークVinotheque(Vinothek)』 とは、“ワインとワインのぎっしり詰まった箱”を意味します。その名前に値する驚くべきワイン!
品種:リースリング 白・辛口

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