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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > ネゴシアン・マニピュラン シャンパーニュ NM (Negociant Manipulant) Champagne > NMネゴシアン・マニピュラン 生産者一覧 > アンドレ・ボーフォール Andre Beaufort

アンドレ・ボーフォール

Andre Beaufort

ビオディナミの先駆者といわれる造り手

アンドレ・ボーフォールは、アンボネイに本拠地をおき、シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。現オーナーはジャック・ボーフォール氏。アンボネイに1.6haと、オーブ県のポリジィに4.5haの畑を所有しています。今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。

徹底した栽培へのこだわり

化学肥料、除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅(うどん粉病、ベトカビ病に使用する)でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う造り手です。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを、殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用しています。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に変調をきたした辛い経験があり、その時にワイン造りにも薬品を使わない決意をしたといいます。製造には非常に古い樽を使用し、中には100年にも及ぶ古樽を使います。新樽は樽を焼くことで生まれる炭が、次第にタールに変わるため体に悪いとの理由で一切使用しません。

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アンドレ・ボーフォール アンボネイ レゼルヴ グラン・クリュ ブリュット NV

アンドレ・ボーフォール アンボネイ レゼルヴ グラン・クリュ ブリュット NV

WG価格9,800円(消費税込:10,584円)

キメ細かい泡立ちが心地よい1本 見事なまでのキメの細かい泡立ちが心地よく、白い花やハチミツ、ナッツなどのニュアンスが強く感じられます。やわらかい酸と丸みのある泡が、なめらかな果実味と見事にバランスを取っています。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%  泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール アンボネイ レゼルヴ グラン・クリュ ブリュット NV(シャンパーニュフェア対象商品No.15)

アンドレ・ボーフォール アンボネイ レゼルヴ グラン・クリュ ブリュット NV(シャンパーニュフェア対象商品No.15)

通常9,800円(税抜)→
WG価格7,922円(消費税込:8,555円)

キメ細かい泡立ちが心地よい1本 見事なまでのキメの細かい泡立ちが心地よく、白い花やハチミツ、ナッツなどのニュアンスが強く感じられます。やわらかい酸と丸みのある泡が、なめらかな果実味と見事にバランスを取っています。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%  泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジム アンボネイ グラン・クリュ 1999

アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジム アンボネイ グラン・クリュ 1999

WG価格15,880円(消費税込:17,150円)

力強い骨格を感じる、しっかりとした出来栄えの1999年 1999年ヴィンテージは、バニラやトーストの香りが広がり、果実味の強さもしっかりと感じられます。すべての要素にパワフルさがあり、熟成したニュアンスも感じますが、まだ力強い骨格がある印象を受ける、しっかりとした出来栄えです。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% タイプ:泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジム アンボネイ グラン・クリュ 2000

アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジム アンボネイ グラン・クリュ 2000

WG価格15,880円(消費税込:17,150円)

果実味と熟成感が見事に調和した2000年 2000年ヴィンテージは、ミネラルとハチミツのような香りが交わり、ナチュラルな果実味と熟成感がバランスよく調和しています。熟成によってやわらかくなった酸とコクのある味わいが広がり、力強さを感じます。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% タイプ:泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール ポリジー ブリュット・ナチュール レゼルヴ NV

アンドレ・ボーフォール ポリジー ブリュット・ナチュール レゼルヴ NV

おすすめ

WG価格7,430円(消費税込:8,024円)

在庫切れ

日本初入荷のブリュット・ナチュール! 実は数年前からアンドレ・ボーフォールはブリュット・ナチュールを造っていました。そして、こちらはなんと今回が日本初入荷となります! 自然酵母のみでの発酵、瓶内2次発酵でさえも酵母を足さないという、彼のこだわりを一番感じる事のできる1本になっています。
品種 :ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% 泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール ブリュット・レゼルヴ NV

アンドレ・ボーフォール ブリュット レゼルヴ NV

おすすめ

通常9,200円(税抜)→
WG価格8,800円(消費税込:9,504円)

在庫切れ

ビオディナミの先駆者、アンドレ・ボーフォール! きめ細かく柔らかな泡立ちで、白いお花や柑橘系果実の香りを感じます。口当たりは滑らかで、まろやかさを感じる酸、しっかりとした柑橘系果実とミネラル感が広がります。しっかりとした骨格の中に、繊細さと優しさを備えた逸品です! 全てボーフォール氏自身が、ラベル貼りから全てを手作業で行うため、少量しか出荷できない上、約80%がヨーロッパで消費されているため、毎回入荷数は極僅かです! その見事なまでの味わいを、是非お試し下さい!
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%、泡・辛口

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アンドレ・ボーフォール ポリジー ブリュット ミレジム 1995

アンドレ・ボーフォール ポリジー ブリュット ミレジム 1995

WG価格11,920円(消費税込:12,873円)

在庫切れ

シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者 ポリジー村のブドウのみを使用し、ピノ・ノワールを主体にシャルドネをアッサンブラージュしています。まろやかな酸と、やわらかい果実味を感じる繊細な味わい。長期熟成による、見事なハーモニーが堪能できます。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% タイプ:泡・辛口

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