3つの単一畑をブレンド！旨みを感じる味わい

ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランはオート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレに位置しています。1850年代から続く歴史あるドメーヌで、ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾ氏の妻であるクレール・ノーダンが1994年にドメーヌを引き継ぎ、運営しています。

Orchis mascula（和名：ユーラシア・ラン）と名付けられたこちらのキュヴェは、オート・コート・ド・ボーヌ3箇所の単一畑のブドウをアッサンブラージュしています。手摘みで収穫したブドウを、内部を樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で、自生酵母を使用して全房発酵・マセラシオンします。その後、新樽比率60％のアリエ産のピエスで12カ月熟成します。

バラなどの華やかな花の香りに加えて、ブラック・チェリーやフランボワーズの果実の香りが豊かに広がります。心地よい滑らかさの中に旨みを感じる味わいで、美しい酸と果実味のバランスがよく、余韻も長く続きます。