ダムスティープのリースリングが初入荷！

ダムスティープ・ヴィンヤードのうちの2haに、3,800本/haの密植で植えられたリースリングが、今回ついに初入荷いたしました！

ノース・カンタベリーの中でも、冷涼な斜面と粘度石灰質のあるワイパラからは類稀なるストラクチャーのあるワインが生み出されます。気候的に恵まれ、北向き(南半球なので北向きの方がいいのです)斜面をもつ丘陵地で陽当たり良好。夜間の低い気温がきれいな酸味をキープするので、酸が不可欠な要素であるピノ・ノワール、リースリング、シャルドネといったブドウ品種の栽培に適しています。

栽培は有機農法で現在Bio Gro申請中。手摘みされたリースリングを全房圧搾し、ステンレスタンクと古樽を使用し醸造。

白い花、ピーチ、マンダリン、アプリコット、グレープフルーツ、ライム、レモングラスなどさまざまなアロマ。とてもピュアなミネラルを感じ、フィニッシュはドライでややスパイシー。