80年の古樹から造られる優美で繊細な白

エトナワインがまだシチリアワインと呼ばれていた1988年に、先祖が以前所有していた畑を買い戻しワイナリーがスタートしました。クラシックなエトナワインにこだわり、エトナワインのパイオニアとしてテロワールの個性を表現するワイン造りを行っています。

エトナ全体のわずか0.9％のみという「スペリオーレ」を唯一名乗れる特別な地域「ミロ村」のブドウのみを使用。標高950mにある畑の樹齢80年という古樹のブドウを、10月第3週まで収穫を待ち、完璧な状態で収穫します。発酵、熟成はステンレスタンクのみを使用し、2年以上シュール・リーを行います。

白桃、洋ナシ、レモン、カモミール、スパイスのアロマが層となってフレッシュに香り立ち、時間が経つごとに、ボリュームとエトナらしい塩味を伴った美しいミネラルが広がります。ミネラルと酸の長い余韻に包まれる優美で繊細な味わいです。