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Salon de Wine Groccery
試行錯誤から生み出された最良のバランス! 2002年から造り続けているピノ・グリの味わいに満足できなくなったとして、試行錯誤の末、2013年に醸造方法を変更しました。林檎や洋ナシの風味に、しっかりとした酸と果皮からくる厚みのある口当たりで、魚介類を使った前菜や白身のお肉にぴったりの味わいです。 品種:ピノ・グリ100% 白・辛口
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ホドルスクリーク・エステートは、1997年にダナ・フランコによって設立されました。”Less is More“(より少ないことがより豊かなこと)をモットーとし、人為的な技術を極力加えることなく、テロワールを忠実に表現したワイン造りをしています。
2002年から造り続けているピノ・グリの味わいに満足できなくなったとして、試行錯誤の末、2013年に醸造方法を変更しました。ほとんどが全房発酵ですが、一部のブドウのみ収穫後破砕せずに除梗し、12度で24時間浸漬します。それらをブレンドすることにより、アロマやタンニン濃度のバランスを最良の状態にしています。
林檎や洋ナシの風味に、しっかりとした酸と果皮からくる厚みのある口当たりで、魚介類を使った前菜や白身のお肉にぴったりの味わいです。
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