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HOME > 日本 Japan > シャトー酒折 Chateau Sakaori > シャトー酒折 甲州にごり 酒折地区 2017 720ml(国産ヌーヴォー11月3日解禁)

フレッシュでみずみずしい甲州

山梨県の3地区(酒折、八幡、穂坂)の甲州種を使用し、低温で丁寧に発酵させた後、タンク内のにごった上澄み部分を無濾過で瓶詰めした、出来立てのワインが「甲州にごりワイン」です!

「発酵が終了した直後のフレッシュな味わいを是非、お楽しみいただきたい」という造り手の強い想いから、期間限定・数量限定でお届けするワインです。

出来立ての果実のみずみずしさが残っているため、とってもフレッシュなのです!

他のにごりワインと何が違うの?

一般的なにごりワインは、濃いにごりを維持するため、手を加えられていることが多いのですが、シャトー酒折のにごりワインは、発酵が終了したタンクの薄っすらと濁った上澄み液を加熱殺菌せず、そのまま瓶詰めしています。自然の状態のワインなので、にごりの成分は徐々に沈殿し透き通っています。軽く振って澱を舞い上げると、コクのある味わいをお楽しみいただけます!

保管方法は?

出来立てのにごりワインは、無濾過ゆえ非常に品質が変化しやすいため、開栓前は冷暗所保管(20℃以下)、開栓後は要冷蔵保管をお願いします。

飲み頃の目安は?

飲み頃は、あくまでも味の変化をお楽しみいただく目安です。瓶詰めから2〜3週間は、わずかに炭酸ガスを含んでおり、出来立てのフレッシュさをご賞味いただけます。

また、冷暗所(20℃以下)で熟成させた場合、炭酸ガスはそれほど感じなくなりますが、熟成が進むことで産地の個性が引き出され、まろやかでフルーティーな優しい味わいをお楽しみいただけます。

ただし、長期間熟成させると澱の成分がワインに溶け出したり、多くの酒石酸の結晶が現れ、澱の風味が強くなることがありますので、瓶詰め日から4カ月程度を目安にお召し上がりください。

シャトー酒折 甲州にごり 酒折地区 2015 720ml(一斉発送:11月19日、遠方20日お届け)

新酒を味わえるのは今だけ! 酒折にごりワイン!

酒折地区は、南向き斜面に畑が多く、優れた日照を誇る土地で、甘みが強く、甲州特有の苦味が少ない、バランスの良いブドウが収穫されます。

甲州の特徴は、濃すぎず、とっても繊細でたおやかな果実味です。

芯が強く、凛とした風格を持ちながら、フルーティーで飲みやすい酒折ならではの甲州をお楽しみ下さい!

品種 甲州100%
色・タイプ 白・中口〜中辛口
生産国・地方 日本、山梨県、酒折地区
容量 720ml
原語 Chateau Sakaori Koshu Nigori Sakaorichiku

【日本の新酒に要注目!】
シャトー酒折 甲州にごり 酒折地区 2017 720ml(国産ヌーヴォー11月3日解禁)

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商品番号 CD9150

販売価格1,500円(消費税込:1,620円)

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フレッシュで果実の旨みを感じる味わい フローラルで濃密な香りが広がり、リースリングらしい柑橘類のフレッシュさミネラルが感じられます。決してとがりすぎることのない、いきいきとした酸、果実の旨みがある、バランスのよい味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ラモネ ブルゴーニュ・パストゥグラン 2016

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著名シェフのお気に入りであるパストゥグラン! 白ワインが有名ですが、赤も負けず劣らず素晴らしい完成度で、クリーンかつ美しい果実味は、他のパストゥグランを圧倒します! 元々はバルクで販売されていたところ、アラン・シャペル氏の懇願によって瓶詰されたという逸話を持ちます。1年にわずか6樽ほどしか生産されず、またシャペル氏の弟子でもある天才シェフ、アラン・デュカス氏が気に入り、彼の3ツ星レストランで使用されていることからも、大変人気のキュヴェです♪
品種:ピノ・ノワール、ガメイ、赤・ミディアムボディ

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ブロイヤー・メアライン・ルンデン リースリング ヴェンチャー 2016(ドイツフェア2018)

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ラインガウを代表する若手3人による合作ワイン! メアライン醸造所で収穫したブドウをテレーザさん、マルクスさんのブロイヤー醸造所の2人が監修、瓶詰した辛口リースリングです。フレッシュな味わいとキレのいい酸が特徴で、カジュアルに楽しめるお手頃さも魅力! キリっと冷やしてお楽しみください!
品種 :リースリング100% 白・辛口

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ボーグル・ヴィンヤーズ ファントム 2014

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芳醇なフレーバーが広がる力強い味わい 熟したベリーと刺激のあるスパイスが印象的なこちらのキュヴェは、凝縮した力強い味わいで、グラスを飲み干したあとも長い余韻が口中に広がります。ワイルドベリーやブラックペッパーの風味が、樽熟成による炒ったスパイスやトースト香、バニラのニュアンスに包まれ、芳醇な風味を形成しています。
品種:ジンファンデル39%、プティ・シラー38%、カベルネ・ソーヴィニヨン23% 赤・フルボディ

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シャトー・コート・ド・バロー 2006

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お手頃高品質の右岸シャトー 黒や赤の果実の香り、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、力強いタンニンと豊かな風味が魅力的です。ほどよく熟成を重ねた味わいをお手頃価格で堪能できる、コストパフォーマンスに優れた1本です。
作付面積 :メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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力強く濃厚な味わい こちらのキュヴェは、フィネスと緻密さを感じるアロマと、力強く濃厚な味わいに柔らかさを備えた逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ウサギがポイント!お手頃スパークリング こちらはラインラント・ファルツ州のリースリングを贅沢に100%使用した辛口のスパークリングワイン。凛としたたたずまいの洗練された味わいです。お手頃な価格とキリリとした表情のウサギが目を引くエチケットもポイント!
品種 :リースリング100% 泡・辛口

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ドニ・モルテ フィサン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014

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古樹から造られる力強いフィサン・ルージュ フィサンは隣のジュヴレ・シャンベルタンの影に隠れたマイナーなアペラシオンではありますが、これは嬉しい掘り出し物。なんと樹齢80年以上にも及ぶピノ・ノワールを使用し、通常では軽くなりがちなフィサンをどっしりと力強く、深い味わいに仕上げています。十分な果実味、ピュアな酸、シルキーなタンニンは傑出したレベルまで達しています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ルクレール・ブリアン ブリュット レゼルヴ NV

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販売価格 7,800円(消費税込:8,424円)

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会員特別価格 7,600円(消費税込:8,208円)

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エルヴェ・ジュスタンの実験場から生み出される1本! こちらは2014年ヴィンテージを主体に造られる「キュヴェ・クラシックシリーズ」のひとつです。20%バリックで発酵、熟成させ、ドザージュは4g/Lで仕上げられています。アーモンドやジンジャーなどの香り、柑橘類のニュアンスが感じられ、繊細さとチョーキーさが見事なバランスで調和しています。
品種 :ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20% 泡・辛口

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