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HOME > 日本 Japan > シャトー酒折 Chateau Sakaori > シャトー酒折 甲州にごり 甲府地区 2018 720ml(11月3日解禁)

甲州にごり

フレッシュでみずみずしい甲州

「甲州にごり 甲府地区」は、甲州を低温で丁寧に発酵させた後、タンク内のにごった上澄み部分を無濾過で瓶詰めした、出来立ての新酒ワインです。

「発酵が終了した直後のフレッシュな味わいをぜひお楽しみいただきたい」という造り手の強い思いから、期間限定・数量限定でお届しています。出来立ての果実のみずみずしさを残し、とってもフルーティーな旬の味わいです。

他のにごりワインと何が違うの?

一般的なにごりワインは、濃いにごりを維持するため、手を加えられていることが多いのですが、シャトー酒折のにごりワインは、発酵が終了したタンクのうっすらと濁った上澄み液を加熱殺菌せず、そのまま瓶詰めしています。自然の状態のワインなので、にごりの成分は徐々に沈殿し透き通っています。軽く振って澱を舞い上げると、コクのある味わいをお楽しみいただけます!

保管方法は?

出来立てのにごりワインは、無濾過ゆえ非常に品質が変化しやすいため、開栓前は冷暗所保管(20℃以下)、開栓後は要冷蔵保管をお願いします。

飲み頃の目安は?

飲み頃は、あくまでも味の変化をお楽しみいただく目安です。瓶詰めから2〜3週間は、わずかに炭酸ガスを含んでいます。翌年1月頃まではフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。また、冷暗所(20℃以下)で熟成させた場合、炭酸ガスはそれほど感じなくなりますが、熟成が進むことで産地の個性が引き出され、まろやかな優しい味わいをお楽しみいただけます。

ただし、長期間熟成させると澱の成分がワインに溶け出したり、多くの酒石酸の結晶が現れ、澱の風味が強くなることがありますので、翌年の4月頃までにお召し上がりください。

シャトー酒折 甲州にごり 酒折地区 2015 720ml(一斉発送:11月19日、遠方20日お届け)

みずみずしくフルーティーな新酒!

甲府地区は、南向き斜面に畑が多く、優れた日照を誇る土地で、甘みが強く、甲州特有の苦味が少ない、バランスの良いブドウが収穫されます。

甲州の特徴は、濃すぎず、とっても繊細でたおやかな果実味です。芯が強く、凛とした風格を持ちながら、フルーティーな味わい。新酒だけ味わうことができる、みずみずしい旬のワインです。

※2018年よりラベル表示制度改定に伴い、「酒折地区」から「甲府地区」に表記が変更となりました。

品種 甲州100%
色・タイプ 白・中口〜中辛口
生産国・地方 日本、山梨県、甲府地区
容量 720ml
原語 Chateau Sakaori Koshu Nigori Kohuichiku

【日本の新酒に要注目!】
シャトー酒折 甲州にごり 甲府地区 2018 720ml(11月3日解禁)

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商品番号 CD9150

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品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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