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HOME > チーズ Cheese > 【秋・冬限定】 モン・ドールチーズ 〜言葉を失うおいしさ〜 > ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

モンドール

ヴァシュランモンドール

「ヴァシュラン・モン・ドール単品」

販売価格¥5,000(税抜)
毎週火曜日10時締切、翌々週の金曜日お届け
(遠方は翌々週の土曜日お届け)


モン・ドールを「お家で熟成」させましょう!

とろとろモン・ドール画像

今年は皆さんもお家でモン・ドールを熟成させてみませんか!? 実はなんと、モン・ドールは自家熟成させることで、さらにトロトロなモン・ドールになるのです!

モン・ドールは買ってすぐに食べるとまだ若いので、ぜひ自家熟成して濃厚な風味のとろーりモン・ドールに仕上げてみてください。

<とろとろモン・ドールにするコツを伝授いたします!>

  1. 冷風にかかりにくい温度の高めの場所に保管することでより早くとろとろになります。
  2. 個性的な味わいに仕上げたいときは、エピセアの香りに負けないようなヴァン・ジョーヌやフィーヌなどのお酒を薄めて、霧吹きでモン・ドール上面に吹きつけます。
    ※薄めないとアルコールでリネンス菌が弱ってしまうので「水:酒=10:1」くらいでもいいくらいですが、どれくらいお酒の香りをつけたいかで割合は変えても大丈夫です。ひたひたにならない程度に、全体が湿る程度に吹きつけ、1週間くらいかけて仕上げます
  3. 蒸れると雑菌が繁殖して匂いがこもるので穴をあけたラップをかけて、チーズが蒸れないようにします。

お酒を使わず、チーズそのものを乾燥させずに追熟するとエピセアの香りが引き立ちますが、マールやフィーヌを使って完熟モン・ドールに仕上げると、よりお酒に合う濃厚な味に仕上がります♪

今年はぜひ自家熟成に挑戦して、より濃厚なモン・ドールをお楽しみください!!!


【ご注意】
〜必ずお読みください〜

  • 【お届け日時】:締切日の翌々週の金曜日、遠方は翌々週の土曜日
  • 【クール便】:生ものの為必ずクール便をご指定下さい。
    ※万が一、
    普通便でご注文の場合はご注文後にクール便へ変更させていただき、クール料金¥490をご注文に追加させていただきます。
  • 【同梱】:同時にご注文いただいた商品は全て同梱にてお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • 【賞味期限】:お届け後約二週間です。
  • 【キャンセル】:キャンセル不可
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときには注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。
ヴァシュラン・モンドール 約500g(11月1日(金)以降お届け)

スイス産のモン・ドール!

お客様から「スイス産のモンドールは置いていないんですか?」というお問い合わせを多々いただき、遂に販売を決定いたしました!

ジュラ山脈の裾野ジューの谷間の標高800〜1000メートル、「ヴァシュラン・モン・ドール」の発祥地として知られるシャルボニエールには、ジュー湖とレマン湖に挟まれた森と牧草地が広がっています。フランス産の「モン・ドール」が無殺菌乳を用いるのに対し、スイス産は殺菌乳の使用が義務付けられています。

毎日丁寧にブラッシングされているため、表皮はしっとり、その下には濃厚なミルクのコクがたっぷり閉じ込められています。上面の表皮を薄く横にカットして、スプーンですくってバゲットや蒸かしたじゃがいもにのせてお召し上がりください。半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。

フランス産「モン・ドール」より洗う回数が多いため味や風味は濃厚です! フランス産との食べ比べはいかがでしょうか。

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 スイス、ジュラ
重量 約500g
合うワイン コクのある白ワイン、フルーティーな赤ワイン

ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

商品番号 CD4024

WG価格5,000円(消費税込:5,400円)

[50ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

【販売期間:11月6日10時1分〜】

ただいま在庫がございません。希少品や商品の入荷情報等は弊社メールマガジン会員様へ優先的にご案内いたしております。是非ご登録くださいませ。

破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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様々なお料理に合うバランス良い味わい 森の果実のニュアンスと湧き上がるこなれた酸をまとっています。タンニン、酸、アルコールのバランスが取れ、様々な料理に寄り添います。マルクグレーフラーラントの空気感を体現した1本です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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丁寧に造られた、繊細で伸びやかなロゼ サンザシやザクロ、サワーチェリーなどの香り、絹のようになめらかな質感が広がります。伸びやかな味わいは豊かで、ほのかにアーモンドの風味が余韻に感じられます。
品種:サンジョヴェーゼ、グロッペロ、マルツェミーノ、バルベーラ ロゼ・辛口

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[44ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

ジューシーな果実味の1本 キュヴェ・プレスティージュは、豊かな果実味、柔らかな酸味から生まれるパワフルさとエレガントさが特徴です。甘やかでジューシーな果実味は、飲む人を瞬く間に虜にします。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジャン・ルヴェルディ・エ・フィス サンセール ラ・レンヌ・ブランシュ 2014

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WG価格 3,160円(消費税込:3,412円)

[32ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

ミネラルを感じる一直線なサンセール さわやかな柑橘類のアロマに、ほんのりハーブとミネラルが加わります。口に含むとピュアな酸味がいきいきと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも広がります。アフターもミネラルが主張する、キリッとして一直線な白ワインです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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通常 2,490円 (税抜)→
WG価格 2,350円(消費税込:2,538円)

[24ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

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