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HOME > チーズ Cheese > 【秋・冬限定】 モン・ドールチーズ 〜言葉を失うおいしさ〜 > ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

モンドール

ヴァシュランモンドール

「ヴァシュラン・モン・ドール単品」

販売価格¥5,000(税抜)
毎週火曜日10時締切、翌々週の金曜日お届け
(遠方は翌々週の土曜日お届け)


モン・ドールを「お家で熟成」させましょう!

とろとろモン・ドール画像

今年は皆さんもお家でモン・ドールを熟成させてみませんか!? 実はなんと、モン・ドールは自家熟成させることで、さらにトロトロなモン・ドールになるのです!

モン・ドールは買ってすぐに食べるとまだ若いので、ぜひ自家熟成して濃厚な風味のとろーりモン・ドールに仕上げてみてください。

<とろとろモン・ドールにするコツを伝授いたします!>

  1. 冷風にかかりにくい温度の高めの場所に保管することでより早くとろとろになります。
  2. 個性的な味わいに仕上げたいときは、エピセアの香りに負けないようなヴァン・ジョーヌやフィーヌなどのお酒を薄めて、霧吹きでモン・ドール上面に吹きつけます。
    ※薄めないとアルコールでリネンス菌が弱ってしまうので「水:酒=10:1」くらいでもいいくらいですが、どれくらいお酒の香りをつけたいかで割合は変えても大丈夫です。ひたひたにならない程度に、全体が湿る程度に吹きつけ、1週間くらいかけて仕上げます
  3. 蒸れると雑菌が繁殖して匂いがこもるので穴をあけたラップをかけて、チーズが蒸れないようにします。

お酒を使わず、チーズそのものを乾燥させずに追熟するとエピセアの香りが引き立ちますが、マールやフィーヌを使って完熟モン・ドールに仕上げると、よりお酒に合う濃厚な味に仕上がります♪

今年はぜひ自家熟成に挑戦して、より濃厚なモン・ドールをお楽しみください!!!


【ご注意】
〜必ずお読みください〜

  • 【お届け日時】:締切日の翌々週の金曜日、遠方は翌々週の土曜日
  • 【クール便】:生ものの為必ずクール便をご指定下さい。
    ※万が一、
    普通便でご注文の場合はご注文後にクール便へ変更させていただき、クール料金¥490をご注文に追加させていただきます。
  • 【同梱】:同時にご注文いただいた商品は全て同梱にてお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • 【賞味期限】:お届け後約二週間です。
  • 【キャンセル】:キャンセル不可
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときには注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。
ヴァシュラン・モンドール 約500g(11月1日(金)以降お届け)

スイス産のモン・ドール!

お客様から「スイス産のモンドールは置いていないんですか?」というお問い合わせを多々いただき、遂に販売を決定いたしました!

ジュラ山脈の裾野ジューの谷間の標高800〜1000メートル、「ヴァシュラン・モン・ドール」の発祥地として知られるシャルボニエールには、ジュー湖とレマン湖に挟まれた森と牧草地が広がっています。フランス産の「モン・ドール」が無殺菌乳を用いるのに対し、スイス産は殺菌乳の使用が義務付けられています。

毎日丁寧にブラッシングされているため、表皮はしっとり、その下には濃厚なミルクのコクがたっぷり閉じ込められています。上面の表皮を薄く横にカットして、スプーンですくってバゲットや蒸かしたじゃがいもにのせてお召し上がりください。半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。

フランス産「モン・ドール」より洗う回数が多いため味や風味は濃厚です! フランス産との食べ比べはいかがでしょうか。

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 スイス、ジュラ
重量 約500g
合うワイン コクのある白ワイン、フルーティーな赤ワイン

ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

商品番号 CD4024

WG価格5,000円(消費税込:5,400円)

[50ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

【販売期間:11月6日10時1分〜】

ただいま在庫がございません。希少品や商品の入荷情報等は弊社メールマガジン会員様へ優先的にご案内いたしております。是非ご登録くださいませ。

破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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二グル グリューナー・フェルトリーナー センフテンベルガー ピリ 2017

ニグル グリューナー・ヴェルトリーナー センフテンベルガー ピリ 2017

通常 3,600円 (税抜)→
WG価格 3,240円(消費税込:3,499円)

[32ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

ジューシーでいきいきとした果実味が魅力の1本 クールなミネラル感と香辛料を感じさせる、品種特有の魅力的な香り。青いメロンやニワトコの実、フェンネルなどの新鮮でエレガントな風味が感じられます。しっかりした構成のあるジューシーでいきいきとした果実味にあふれ、すっきりとドライでスパイシーな余韻が続きます。
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 白・辛口

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ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール レゼルヴ 2012

ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール レゼルヴ 2016(アルザスフェア2019)

通常 4,500円 (税抜)→
WG価格 4,100円(消費税込:4,428円)

[41ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

程よい甘みを感じる繊細な味わい バラの花や南国の果実を想わせる香りとスパイシーな風味が感じられます。残糖による程よい甘みのある繊細な味わいです。
品種:ゲヴュルツトラミネール100% 白・中辛口

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ペルトワ・モリゼ リュー・ディー レ・ジュテ ル・メニル・シュール・オジェ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2011

ペルトワ・モリゼ リュー・ディー レ・ジュテ ル・メニル・シュール・オジェ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2011

通常 15,000円 (税抜)→
WG価格 14,400円(消費税込:15,552円)

[144ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

洗練されたディナーにぴったりのシャンパーニュ!  蜂蜜や柑橘類の香りがあり、熟した果実味が豊かに感じられます。泡立ちはきめ細かく、酸とミネラルは完璧なバランスで調和しています。フォアグラや熟成したチーズなど、また、洗練された特別なディナーにぴったりなシャンパーニュです。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ロベール・グロフィエ ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2017

ロベール・グロフィエ ペール・エ・フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017

通常 7,800円 (税抜)→
WG価格 7,490円(消費税込:8,089円)

[75ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

限りなくエレガントな驚きのブルゴーニュ・ルージュ! しっかりと熟したベリーの香り、土やスパイスの奥深い香りもあり、限りなくエレガント。スムースなタンニンが魅力的です。新樽はまったく使わず、2年使用した古樽によるニュアンスが絶妙にマッチしています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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シリオ エトナ・ビアンコ・ヴァッレ・ガルフィーナ 2011

シリオ エトナ・ビアンコ ヴァッレ・ガルフィーナ 2017

通常 2,500円 (税抜)→
WG価格 2,250円(消費税込:2,430円)

[23ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

エトナ火山が育んだ辛口白! シリオ・ファミリー自らの手で、あくまで自然体のワインを造り上げています。標高の高さがもたらすきれいなミネラル、そして柑橘系の果実の香りが広がります。味わいも、フレッシュ感は十分にあり、ステンレスタンクで発酵・熟成する影響で、ブドウそのものを絞ったようなコクも感じ取ることができます。
品種:カリカンテ100% 白・辛口

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ピットナウアー ザンクト・ラウレント ドーフラーゲン 2015(送料無料ワイン)

ピットナウアー ザンクト・ラウレント ドーフラーゲン 2015(送料無料ワイン)

通常 4,000円 (税抜)→
WG価格 3,880円(消費税込:4,190円)

[39ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

フレッシュで躍動感あふれる味わい クリュ・ボージョレを想わせるチャーミングな赤果実、甘いスパイス、土のアロマと、スモークしたシャルキュトリーのニュアンス。口に含んだ瞬間のピュアな果実感は、爽やかでジューシーですが決して重くなく、フレッシュで躍動感あふれる味わいです。
品種:ザンクト・ラウレント100% 赤・ミディアムフルボディ

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J.クリストファー ヴォルカニック ピノ・ノワール 2015

J.クリストファー ヴォルカニック ピノ・ノワール 2015

通常 5,000円 (税抜)→
WG価格 4,580円(消費税込:4,946円)

[46ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

複雑な地質から生まれる力強くも濃厚な1本 暑く乾燥した2015年は芽吹きや開花が早く始まり、成熟期の最終段階で糖度の上昇が抑えられたことで、暑かった年にも関わらず、テロワールの特徴を表現したエレガントなワインに仕上がりました。火山性土壌からくるピュアでしっかりとしたストラクチャーを持った豊かな風味のワインに仕上がっています
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ヴィノス・ゲラ アルマス・デ・ゲラ ゴデーリョ 2017

ヴィノス・ゲラ アルマス・デ・ゲラ ゴデーリョ 2017

通常 1,770円 (税抜)→
WG価格 1,620円(消費税込:1,749円)

[16ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

精細さとチャーミングさを兼ね備えた白 熟した果実とスパイシーな香りに、フローラルで野生的なニュアンスも感じられます。エレガントでシルキーなテクスチャー、さらにミネラル感が加わり、精細さチャーミングさを感じる味わいです。
品種:ゴデーリョ100% 白・辛口

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ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン 2018

ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン 2018

通常 3,500円 (税抜)→
WG価格 3,420円(消費税込:3,693円)

[34ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

多くの区画がブレンドされた芳醇で複雑な味わい ドメーヌが所有する60haのアペラシオン・シャブリの畑のブレンド。多くの区画をブレンドすることにより、芳醇さや複雑さがワインに与えられます。新鮮さとフィネスと共にエネルギーを持ち合わせ、シャブリのテロワールのもつ独特なミネラルが感じられます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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