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HOME > チーズ Cheese > 【秋・冬限定】 モンドールチーズ 〜言葉を失うおいしさ〜 > ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

モンドール

ヴァシュランモンドール

「ヴァシュラン・モン・ドール単品」

WG価格¥4,600(税抜)
毎週火曜日10時締切、翌々週の金曜日お届け
(遠方は翌々週の土曜日お届け)
※2月6日10時締切ご予約分が最後の販売となります※

数量


モン・ドールを「お家で熟成」させましょう!

とろとろモン・ドール画像

今年は皆さんもお家でモン・ドールを熟成させてみませんか!? 実はなんと、モン・ドールは自家熟成させることで、さらにトロトロなモン・ドールになるのです!

モン・ドールは買ってすぐに食べるとまだ若いので、ぜひ自家熟成して濃厚な風味のとろーりモン・ドールに仕上げてみてください。

<とろとろモン・ドールにするコツを伝授いたします!>

  1. 冷風にかかりにくい温度の高めの場所に保管することでより早くとろとろになります。
  2. 個性的な味わいに仕上げたいときは、エピセアの香りに負けないようなヴァン・ジョーヌやフィーヌなどのお酒を薄めて、霧吹きでモン・ドール上面に吹きつけます。
    ※薄めないとアルコールでリネンス菌が弱ってしまうので「水:酒=10:1」くらいでもいいくらいですが、どれくらいお酒の香りをつけたいかで割合は変えても大丈夫です。ひたひたにならない程度に、全体が湿る程度に吹きつけ、1週間くらいかけて仕上げます
  3. 蒸れると雑菌が繁殖して匂いがこもるので穴をあけたラップをかけて、チーズが蒸れないようにします。

お酒を使わず、チーズそのものを乾燥させずに追熟するとエピセアの香りが引き立ちますが、マールやフィーヌを使って完熟モン・ドールに仕上げると、よりお酒に合う濃厚な味に仕上がります♪

今年はぜひ自家熟成に挑戦して、より濃厚なモン・ドールをお楽しみください!!!


【ご注意】
〜必ずお読みください〜

  • 【お届け日時】:締切日の翌々週の金曜日、遠方は翌々週の土曜日
  • 2月6日10時締切ご予約分が最後の販売となります。
  • 【クール便】:生ものの為必ずクール便をご指定下さい。
  • 【同梱】:同時にご注文いただいた商品は全て同梱にてお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • 【賞味期限】:お届け後約二週間です。
  • 【キャンセル】:キャンセル不可
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときには注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。
ヴァシュラン・モンドール 約500g(11月1日(金)以降お届け)

スイス産のモン・ドール!

お客様から「スイス産のモンドールは置いていないんですか?」というお問い合わせを多々いただき、遂に販売を決定いたしました!

ジュラ山脈の裾野ジューの谷間の標高800〜1000メートル、「ヴァシュラン・モン・ドール」の発祥地として知られるシャルボニエールには、ジュー湖とレマン湖に挟まれた森と牧草地が広がっています。フランス産の「モン・ドール」が無殺菌乳を用いるのに対し、スイス産は殺菌乳の使用が義務付けられています。

毎日丁寧にブラッシングされているため、表皮はしっとり、その下には濃厚なミルクのコクがたっぷり閉じ込められています。上面の表皮を薄く横にカットして、スプーンですくってバゲットや蒸かしたじゃがいもにのせてお召し上がりください。半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。

フランス産「モン・ドール」より洗う回数が多いため味や風味は濃厚です! フランス産との食べ比べはいかがでしょうか。

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 スイス、ジュラ
重量 約500g
合うワイン コクのある白ワイン、フルーティーな赤ワイン

ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

商品番号 CD4024

WG価格4,600円(消費税込:4,968円)

[46ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

販売を終了しました。

【販売期間:〜2月6日10時0分

破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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売れ筋、オススメ商品

共働学舎 さくら 90g

【通常価格990円→ご予約特別価格800円!】
共働学舎 さくら 90g(ご予約品:3月22日お届け、遠方翌23日お届け)

通常 990円 (税抜)→
WG価格 800円(消費税込:864円)

[8ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

北海道十勝・新得町にある共働学舎新得農場で、今の季節にしか作られない桜の花の塩漬けを添えたかわいらしいチーズです。内側は真っ白で口溶けが良く、ほのかな酸味と甘味、そして、さくらの優しい香りが心地よく後を引きます♪

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シャトー・デュドン キュヴェ ジャン・バプティスト 2004(送料無料ワイン)

シャトー・デュドン キュヴェ ジャン・バプティスト 2004(送料無料ワイン)

WG価格 2,900円(消費税込:3,132円)

[29ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

プティ・シャトーのスペシャルキュヴェ! 杉の木など心地よく複雑な香り、洗練された上品なタンニンが感じられます。熟した黒い果実の風味があり、長く続く余韻には、コーヒーやローストのニュアンスを感じます。
品種:メルロー40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン30% 赤・フルボディ

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フレッド・ロイマー ロゼ ツヴァイゲルト&ピノ・ノワール 2015(送料無料ワイン)

フレッド・ロイマー ロゼ ツヴァイゲルト&ピノ・ノワール 2016(送料無料ワイン)

WG価格 2,740円(消費税込:2,959円)

[27ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

ジューシーで軽やかなロゼ! フレッシュで赤いベリー、ハーブの優しいアロマが心地よく、ジューシーなベリーのニュアンスが感じられる味わいです。軽やかでタイトなボディで、お食事にはもちろん、アペリティフなどにも最適な、すっきりとリフレッシュさせてくれる1本です!
品種:ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール ロゼ・辛口

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・プレスティージュ 2014

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・プレスティージュ 2014

通常 4,270円 (税抜)→
WG価格 3,630円(消費税込:3,920円)

[36ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

ジューシーな果実味の1本 キュヴェ・プレスティージュは、豊かな果実味、柔らかな酸味から生まれるパワフルさとエレガントさが特徴です。甘やかでジューシーな果実味は、飲む人を瞬く間に虜にします。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ホドルスクリーク・エステート ウィッカムズロード ギップスランド ピノ・ノワール 2016

ホドルスクリーク・エステート ウィッカムズ・ロード ギップスランド ピノ・ノワール 2017(オーストラリアフェア2018)

WG価格 2,120円(消費税込:2,289円)

[21ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

複雑さのある風味豊かなピノ・ノワール 赤いチェリーやベリーのとてもチャーミングなアロマ。スパイスなどの複雑さをもつ味わいで、しなやかなタンニンにきれいな酸が調和しています。フィニッシュには黒系果実やハーブなどの風味豊かなフレーバーが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン 2015

WG価格 4,280円(消費税込:4,622円)

[43ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

教科書通りの美しさを放つナパ・ワイン チェリーやブルーベリーの黒系果実のアロマの中に、スパイスとほんのりとしたスモーク香、ミネラル感のある香りが充満します。樽由来のバニラの風味に、やわらかなタンニンが合わさり、なんとも形容しがたい豊満な味わいをもたらします。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン86%、メルロー14% 赤・フルボディ

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ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ ロンスィヴィ 2015

ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ ロンスィヴィ 2015

通常 4,800円 (税抜)→
WG価格 4,480円(消費税込:4,838円)

[45ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

贅沢すぎるACブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタンにあるロンスィヴィの畑は、シャンベルタンから国道74号へ下ったところに位置しています。平均樹齢は40年で、収量をグラン・クリュ並みに制限しているので、凝縮した赤いベリー系の果実味と、長い余韻が存分に堪能できます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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シューベルト ピノ・ノワール ブロックB 2013

シューベルト ピノ・ノワール ブロックB 2015

WG価格 5,200円(消費税込:5,616円)

[52ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

「世界一のピノ・ノワール」に選出! ブロックBは、ディジョン・クローン(115、667、777、114及び113)を使用、100%手摘み且つ、低温浸漬後3週間発酵、新樽比率の50%フレンチオークで、16カ月間の熟成を行います。甘やかな赤系ベリーローズマリー、モカ、スモーキーさとスパイスの香りに、熟したダークチェリー、プラム、トリュフのアロマが広がります。秀逸なミネラルと、シルキーながらもしっかりとした構造を持ち、マリオンズ・ヴィンヤードよりも複雑で、非常に高いポテンシャルを感じさせます。
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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グレイス・ワイン シャルドネ 2016

グレイス・ワイン シャルドネ 2016

WG価格 4,200円(消費税込:4,536円)

[42ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

フレッシュ感と厚みのあるボディが特徴の1本! 収穫のタイミングからこだわり、畑で選果後、丁寧に仕込んでいます。鉱物的な酸味がうまく溶け込み、成熟した果実味とスパイスの風味、控えめなオーク樽の風味がバランス良く重なり合って、花の蜜のような甘美な余韻へと続きます。フレッシュ感と厚みのあるボディが特徴の1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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シャトー・カロン 1994(ボルドーフェア2017)

シャトー・カロン 1994

WG価格 2,400円(消費税込:2,592円)

[24ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

お手頃に熟成感を味わえる1本! 可憐で奥行きのあるアロマ清涼感のある味わいが、酒質の強さを表しています。お手頃に熟成感を味わえる1本です!
作付面積:メルロー70%、カベルネ・フラン15%、カベルネ・ソーヴィニヨン12%、マルベック3%  赤・フルボディ

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コル・ドルチャ ネアルコ 2014&ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2012 【2本セット】

【WEB限定:40%オフ!¥4,720もお得!】
コル・ドルチャ ネアルコ 2014&ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2012 【2本セット】

通常 11,800円 (税抜)→
WG価格 7,080円(消費税込:7,646円)

[71ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

¥11,800→¥7,080の特別価格! メルロー、カベルネ、シラーの複雑で芳醇な香りが広がるネアルコ、厚みのあるボディ、やわらかい果実味のあるブルネッロ・ディ・モンタルチーノがセットになって、¥4,720もお得な特別価格でのご案内です!
品種:メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー20%/サンジョヴェーゼ100%(ブルネッロ100%) 赤・フルボディ

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