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HOME > チーズ Cheese > 【秋・冬限定】 モンドールチーズ 〜言葉を失うおいしさ〜 > ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

モンドール

ヴァシュランモンドール

「ヴァシュラン・モン・ドール単品」

WG価格¥4,600(税抜)
毎週火曜日10時締切、翌々週の金曜日お届け
(遠方は翌々週の土曜日お届け)
※2月6日10時締切ご予約分が最後の販売となります※

数量


モン・ドールを「お家で熟成」させましょう!

とろとろモン・ドール画像

今年は皆さんもお家でモン・ドールを熟成させてみませんか!? 実はなんと、モン・ドールは自家熟成させることで、さらにトロトロなモン・ドールになるのです!

モン・ドールは買ってすぐに食べるとまだ若いので、ぜひ自家熟成して濃厚な風味のとろーりモン・ドールに仕上げてみてください。

<とろとろモン・ドールにするコツを伝授いたします!>

  1. 冷風にかかりにくい温度の高めの場所に保管することでより早くとろとろになります。
  2. 個性的な味わいに仕上げたいときは、エピセアの香りに負けないようなヴァン・ジョーヌやフィーヌなどのお酒を薄めて、霧吹きでモン・ドール上面に吹きつけます。
    ※薄めないとアルコールでリネンス菌が弱ってしまうので「水:酒=10:1」くらいでもいいくらいですが、どれくらいお酒の香りをつけたいかで割合は変えても大丈夫です。ひたひたにならない程度に、全体が湿る程度に吹きつけ、1週間くらいかけて仕上げます
  3. 蒸れると雑菌が繁殖して匂いがこもるので穴をあけたラップをかけて、チーズが蒸れないようにします。

お酒を使わず、チーズそのものを乾燥させずに追熟するとエピセアの香りが引き立ちますが、マールやフィーヌを使って完熟モン・ドールに仕上げると、よりお酒に合う濃厚な味に仕上がります♪

今年はぜひ自家熟成に挑戦して、より濃厚なモン・ドールをお楽しみください!!!


【ご注意】
〜必ずお読みください〜

  • 【お届け日時】:締切日の翌々週の金曜日、遠方は翌々週の土曜日
  • 2月6日10時締切ご予約分が最後の販売となります。
  • 【クール便】:生ものの為必ずクール便をご指定下さい。
  • 【同梱】:同時にご注文いただいた商品は全て同梱にてお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • 【賞味期限】:お届け後約二週間です。
  • 【キャンセル】:キャンセル不可
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときには注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。
ヴァシュラン・モンドール 約500g(11月1日(金)以降お届け)

スイス産のモン・ドール!

お客様から「スイス産のモンドールは置いていないんですか?」というお問い合わせを多々いただき、遂に販売を決定いたしました!

ジュラ山脈の裾野ジューの谷間の標高800〜1000メートル、「ヴァシュラン・モン・ドール」の発祥地として知られるシャルボニエールには、ジュー湖とレマン湖に挟まれた森と牧草地が広がっています。フランス産の「モン・ドール」が無殺菌乳を用いるのに対し、スイス産は殺菌乳の使用が義務付けられています。

毎日丁寧にブラッシングされているため、表皮はしっとり、その下には濃厚なミルクのコクがたっぷり閉じ込められています。上面の表皮を薄く横にカットして、スプーンですくってバゲットや蒸かしたじゃがいもにのせてお召し上がりください。半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。

フランス産「モン・ドール」より洗う回数が多いため味や風味は濃厚です! フランス産との食べ比べはいかがでしょうか。

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 スイス、ジュラ
重量 約500g
合うワイン コクのある白ワイン、フルーティーな赤ワイン

ヴァシュラン・モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

商品番号 CD4024

WG価格4,600円(消費税込:4,968円)

[46ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

販売を終了しました。

【販売期間:〜2月6日10時0分

破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

フレッシュで果実の旨みを感じる味わい フローラルで濃密な香りが広がり、リースリングらしい柑橘類のフレッシュさミネラルが感じられます。決してとがりすぎることのない、いきいきとした酸、果実の旨みがある、バランスのよい味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ドメーヌ・トーマス・モレ ブルゴーニュ シャルドネ 2016

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WG価格 4,340円(消費税込:4,687円)

[43ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

丸みを帯びたミネラルの見事な味わい 白いお花や熟した白い果実の香りが豊かに広がり、丸みを帯びた口当たりとミネラルを感じます。フレッシュで軽い口当たりです。ACブルゴーニュとは思えないほどの質感、見事な味わいをお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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アルベール・ボクスレ エデルツヴィッカー 2013 1000ml

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通常 3,500円 (税抜)→
WG価格 3,200円(消費税込:3,456円)

[32ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

用途自在!大満足の1Lボトル エデルツヴィッカーは、黄色いお花や洋梨などの華やかな香りが印象的な、ミネラルと果実味のボリューム感が存分に堪能できる魅惑の逸品です。アルザスでは、食卓にエデルツヴィッカーの1Lボトルを置いて、いろいろなお料理と気軽に楽しむという伝統があるため、食事時には欠かせないアイテムなのです!
品種:リースリング40%、ピノ・ブラン30%、シルヴァネール30% 白・辛口〜中辛口

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ボーグル・ヴィンヤーズ ファントム 2014

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通常 3,850円 (税抜)→
WG価格 3,690円(消費税込:3,985円)

[37ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

芳醇なフレーバーが広がる力強い味わい 熟したベリーと刺激のあるスパイスが印象的なこちらのキュヴェは、凝縮した力強い味わいで、グラスを飲み干したあとも長い余韻が口中に広がります。ワイルドベリーやブラックペッパーの風味が、樽熟成による炒ったスパイスやトースト香、バニラのニュアンスに包まれ、芳醇な風味を形成しています。
品種:ジンファンデル39%、プティ・シラー38%、カベルネ・ソーヴィニヨン23% 赤・フルボディ

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ランプレッシオン・ドゥ・モーヴザン・バルトン 2011

ランプレッシオン・ドゥ・モーヴザン・バルトン 2011

WG価格 2,680円(消費税込:2,894円)

[27ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

モーヴザン・バルトンのセカンドワイン! 森のフルーツのアロマが控えめに広がり、しなやかなタンニンが感じられます。まろやかで魅力的な味わいに仕上がっています。
品種:メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン36%、カベルネ・フラン14% 赤・フルボディ

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テルラーノ ソーヴィニヨン アスパラガス 2013

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通常 3,800円 (税抜)→
WG価格 3,390円(消費税込:3,661円)

[34ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

年に1度の限定ワイン!フレッシュなアロマが心地よく、透明感と爽やかな香りを兼ね備えた ピュアなソーヴィニヨン・ブランです。バランスの取れたミネラル感 などが楽しめる、クリーンで爽やかな味わいです!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ルージュ ラ・フォルチューヌ 2016

通常 5,000円 (税抜)→
WG価格 4,800円(消費税込:5,184円)

[48ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

洗練された味わいが魅力のピノ こちらのキュヴェは、ブーズロン村にある南向きの低い斜面で造られた、世界屈指のスタイリッシュなピノ・ノワールです。特徴的な赤系果実の可愛らしいアロマで、飲む人を魅了します!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ ピノ・ロゼ 2016

バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ ピノ・ロゼ 2016

通常 4,500円 (税抜)→
WG価格 4,340円(消費税込:4,687円)

[43ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

熟成により上質さが増すロゼ キャンディーやエキゾチックなムスクのようなニュアンスを持つチェリーやストロベリーのフルーティな香りと繊細な土の香り。口に含むとリッチな果実味が前面に感じられますが、熟成を重ねることで奥深い風味洗練された味わいとなり、上質さがより感じられるようになります。
品種:ピノ・ノワール100% ロゼ・辛口

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キンタ・ドス・ロケス ダン・レッド 2015

キンタ・ドス・ロケス ダン・レッド 2015

通常 2,000円 (税抜)→
WG価格 1,680円(消費税込:1,814円)

[17ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

熟成して楽しみたい芳醇な1本! ダークチェリーやカシスに代表される果実香と樽に由来するバニラ香が重なり合い芳醇なアロマを放ちます。少なくとも10年は熟成できるポテンシャルを備えています。
品種:トウリガ・ナショナル50%、ジャエン20%、アルフロシェイロ15%、ティンタ・ロリス15%  赤・フルボディ

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