よりどり3本￥7,980！ロワール極上3本セット

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よりどり3本￥4,980！ロワール王道3本セット

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オリヴェ・サンドレ　250g

「セル・シュール・シェ−ル」をはじめとするロワールのシェーヴルを製造しているJacquin社による「牛乳製」チーズです。 パリから南に下ったロワール河の支流にある、ジャンヌ・ダルクで有名なオルレアネ地方の街‘オリヴェ’が名前の由来になっています。 ブドウの枝を燃やした食用灰の中で熟成させるため外皮は黒いものの、中の生地はクセがなく穏やかな白カビタイプ♪ 灰はチーズと一緒にお召し上がりいただけますが、食感が気になる場合は、取り除いてお召し上がり下さい。ＷＧがおススメする同郷ワインはこちら！ アンリ・ブルジョワ　サンセール・ラ・ブルジョワーズ・ルージュ　 しっとりした白カビには、やはりエレガントな赤をあわせたいですね♪ 熟した赤い果実の豊かな香り と、ヴァニラの香味、そしてしっかりとしたミネラルが全体を引き締めて、バランスのとれた味わいです！ ピノ好きのみならず、赤ワインを普段あまり飲まない方にでも愛される逸品と是非合わせてみて下さい！！ もちろん、白やクレマンなどにも合わせやすいチーズです。迷われたら是非同郷のロワール地方のワインをお選び下さい♪

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ガレ・ド・ラ・ロワール　260g

ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ！ 「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。 水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、口当たりはとてもクリーミーで甘みもあり、その食べやすさで大変人気があります♪ ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです！ 同郷のワインでＷＧのおススメはこちら！ マルク・ブレディフ　ソミュール・シャンピニー・ヴィエイニュ・ ヴーニュ　 アンジュ-地方と隣街のソミュール。 事前のスタッフ試飲で「久しぶりに感動したワイン！」と一番人気だった赤ワインです！　　 香り、味わい、余韻、全てがベストバランス！　カベルネ・フランの常識が覆ります！！ もちろん、白やクレマンなどにも合わせやすいチーズです。迷われたら是非同郷のロワール地方のワインをお選び下さい♪

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トピネット　135ｇ

コニャックで有名なポワトゥ・シャラント地方でつくられる、小ぶりで可愛い形のシェーヴル！ 1970年代はじめ、「ガプロン」の型を使用したドーム型の「トピニエール」を製造した事にはじまり、そのユニークな形がチーズ商たちの目にとまりました。 今でも伝統を守りながらひとつずつお玉で型入れをしています。その後、お客様のリクエストに応え、一回り小さい「トピネット」の完成に至ったのです。 なめらかな舌触りとおだやかな味わい、余韻に梅の花のような香りをかすかに感じるのは、この土壌の草を食んだ山羊のミルクならでは♪ グレーの灰が軽くまぶされしっとりとした生地の酸味は程よく、熟成につれ旨味を増していきます。 2012年「パリ農産物コンクール」では金賞を受賞しました！！ 同郷のワインでＷＧのおススメはこちら！ ドメーヌ・ミショー　トゥーレーヌ・ソーヴィニョン

シェーヴルの爽やかさには、やっぱりソーヴィニョン・ブランをあわせたいですね！
豊かな果実味キリッとした綺麗な酸味がとっても素敵な味わいです 熟成してきたものは、赤にもあわせやすいチーズです。迷われたら是非同郷のロワール地方のワインをお選び下さい♪

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サントモール・ド・トゥーレーヌ　ドゥミ・アフィネ　ロドルフ・ムニエ熟成　250ｇ

2007年カゼウス・アワードとMOF(フランス国家最高職人章）決勝の頂点を制したロドルフ・ル・ムニエ氏が熟成する「サント＝モール・ド・トゥーレーヌ」！！ このチーズの名前の由来は産地のトゥーレーヌ地方のサント・モール高原からきています。 中心部の藁は、チーズの型くずれを防ぐためとチーズの呼吸を助けるため。黒い木炭粉をまぶすのは、チーズの熟成や保存によい環境を作るためのものです。 熟成のまだ若いうちは、爽やかさがきいてふっくらしっとりソフトな状態。 熟成にしたがいコクが増してヘーゼルナッツの香りを感じるようになったものには、ブルグイユなどの赤ワインなどを合わせてお楽しみください。 ムニエ家のアトリエは、2つの乾燥室と温度・湿度を管理した7つのカーヴを持ち、チーズごとに400種類以上、個別の熟成を行なっています。 こちらの 熟成期間は約3週間。まだ柔らかさの残る「1/2（ドゥミ）アフィネ」です。 同郷のワインでＷＧのおススメはこちら！ ジャン・マリー・ペネ　メトード・トラディショネル・ロゼ　ＮＶ まだ若いサントモールには、クレマンがぴったり合います♪ 少し熟成してきた頃には、シノンなどの赤ワインと是非合わせてみて下さい。 白ワインにもあわせやすいチーズです。迷われたら是非同郷のロワール地方のワインをお選び下さい♪

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ワイングート・ライナー　フュージョン・ヴァイス トロッケン　2009（送料無料！）

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オリヴィエ・メルラン　ブルゴーニュ・ルージュ　2009（送料無料!!）

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コンテ8ヶ月以上熟成　約300ｇ

多くのコンテファンの方は長期熟成を好まれますが、お値段もお高め・・・、

こちらの8ヶ月熟成の食べ頃の「コンテ」は、リーズナブルな価格で、お料理にもふんだんに使えます。フォンデュやキッシュ、グラタンスープなど惜しみなくお使い下さい

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カマンベール・ド・ノルマンディー

こちら、普通のカマンベールじゃありませんっ！！　どこでも手に入る、優しい味わいのカマンベールじゃあないんです！！！　 いまや「カマンベール」は世界中で作られていますが、本家本元のノルマンディーを名乗ってよいのは、限られた地域で、決められたルールを守って作られているものだけ。

これぞ正真正銘、本物のカマンベール・ド・ノルマンディ(●^o^●)　 一つ一つを手作業で造った、本当に素晴らしく深い味わいです。

一度召し上がられた方は必ず、「今まで食べてきたカマンベールは何だったの？！」と、目を見開いて驚かれます。

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マンステール

ウォッシュタイプの代名詞といえば、このマンステール！　 何度も表面をお酒で洗うため、香りは強く、表面はねばねばしていますが、食べてみると比較的マイルドで優しい味わい♪

ねっとりとしていてクリーミーで、ミルクの甘みを純粋に感じられます。

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タレッジョ　300ｇ

イタリア産のウォッシュチーズ・タレッジョ！ タレッジョの人気が高まるにつれ、流通する多くは平地や人口の熟成庫で造られましたが、こちらは原乳から熟成まですべての過程を、｢タレッジョ渓谷」にこだわった本物です！ 外皮は薄い赤茶色で強い香りがありますが、中の生地はねっとり、ミルクの甘味が感じられるマイルドな味わい。 まさに、甘味と酸味のバランスが絶妙な奥深い味わいです！！フルボディのイタリア赤ワインはもちろん、素晴らしいマリアージュを生み出します♪柔らかく、完璧なまでの優雅さ！

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ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　300ｇ

世界3大ブルーチーズのひとつと呼ばれるゴルゴンゾーラ！青カビがぎっしり入っていて、身がぎゅっと締まり、ゴルゴンゾーラならではの甘味と、青カビのシャープさが共存している男性的な味わいです。 そのまま召し上がるのなら、王道はピエモンテの赤ワインと♪ ＷＧおススメセレクションは・・パイティン　バルバレスコ　ソリ・パイティン やはりバルバレスコ・バローロクラスとあわせたいもの。 三ツ星生産者のパイティンのバルバレスコは芳醇で柔らかく、何とも言えない温かみがあります。 果実味の中に綺麗に溶け込んだタンニンは柔らか。ゴルゴンゾーラのシャープさを上手く包み込んでくれます♪ そのままでももちろん美味しいゴルゴンゾーラは、リゾットやパスタソースとして料理にも大活躍！ 蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです♪

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小山さん最新ヴィンテージ登場
コヤマ・ワイパラ・ワインズ　タソック・テラス・ヴィンヤード・リースリング2011

2010年ヴィンテージとの飲み比べもオススメ！
小山さんの2年目のリースリングが登場！！2010年と飲み比べをしたところ、同じ人が造っていてこんなに違うの？というほどのヴィンテージの違いが感じられました♪ 2011年は2010年のリースリングに比べて残糖が少なく酸度は同じながらアルコールが高めに仕上がりました。なので色も2010年より黄色味が少なく香りも味わいもドライに仕上がっています(●^o^●) 　 リースリングという品種は酸と糖とアルコールのバランスが特に大切な品種で、醸造家にとっては毎年チャレンジ精神をかきたてられる、本当に面白い品種です。毎年ブドウが投げかけてくる要求がかなり違い、その年のブドウが持っている特徴を最大限に引き出せるかどうかに醸造家の資質が問われる品種だ、と小山さんは語ります。　品種：リースリング 白・中辛口

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