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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ドメーヌ・ヴィルマール Domaine Vilmart & Cie > ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2011

ヴィルマール

〜樽を使うRMシャンパーニュではNo.1〜

ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村「リリー・ラ・モンターニュ」において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのがこの「ヴィルマール」。1990年より若き当主「ローラン・ヴィルマール」が伝統を継承しています。

同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリース! 除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と、徹底した収量制限を施されたぶどうのポテンンャルは驚愕に値します。

ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においても「クリュッグ」や「ジャック・セロス」といった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法です。

別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストしています!

ドメーヌ・ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2009

他の追随を許さない高品質シャンパーニュ

グラン・セリエ・ドールは一切妥協することなく造られ、ヴィンテージの持つベストな表情をナチュラルに導きだしています。成熟を感じる風味、素晴らしいテクスチャーが感じられ、全体のバランスを維持するよう細部まで追求された造りになっています。

バリック(225リットル)で10カ月間熟成し、48〜60カ月の瓶熟の後にリリースされます。ドザージュは8g〜12g/lで、マロラクティック発酵を行いません。

非常に複雑な香りが特徴で、溶かしバター、カスタード、砂糖漬けパイナップル、カルダモン、白胡椒が感じられ、その後プラリネやヘーゼルナッツ、ドライフルーツ、チョーク、ロースト貝のミネラルが続く、成熟した中に沢山の個性を持つ逸品です。また、継続して続くシナモンとジンジャーの香りは常に進化し続け、気品のある香りを形成していきます!

今からでも楽しめますが、非常にポテンシャルの高いシャンパーニュですので、その表情の豊かさを最大限に引き出すために1〜2年程度セラーで熟成させてから飲むのもおすすめです!

品種 シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
色・タイプ 泡・辛口
生産国・地方 フランス、シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区、リリー・ラ・モンターニュ村
容量 750ml
原語 Vilmart 1er Cru Rilly La Montagne Grand Cellier d'Ore

ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2011

商品番号 CD7360_0

WG価格11,330円(消費税込:12,236円)

[113ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

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見逃せないビッグヴィンテージ2005年! なめらかなタンニンとチャーミングな果実味が感じられる、リッチな味わい。熟成によって丸みを帯びた口当たりが魅力的です。
品種:メルロー70%、カベルネ・フラン30%  赤・フルボディ

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モンドール(予約品:11/10入荷)

モン・ドール 約500g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

WG価格 3,300円(消費税込:3,564円)

[33ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

表皮をめくると、「チーズの真珠」の呼び名に相応しい光り輝くパール色。 まるで濃厚なクリームを食べているかのような芳醇な口当たり。一口すくって口に入れればフワフワっと心地良い絹のような滑らかさ♪優しい塩気が鼻に抜け、飲み込んだ後は一気にミルクの甘みやナッツのような香ばしい余韻がジュワーッッと口の中に広がります。

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ブラン・ガニャール ヴォルネイ 1er シャンパン 2011

ブラン・ガニャール ヴォルネイ 1er シャンパン 2011

通常 8,300円 (税抜)→
WG価格 7,400円(消費税込:7,992円)

[74ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

シルキーなヴォルネイの秀逸1級畑 ラズベリーやダークチェリーなどの果実の香りがあり、ほのかにフローラルな香りも漂います。口当たりはやわらかく、スムースな喉越しです。ヴォルネイの魅力であるシルキーでなめらかなタッチが十分に楽しめます。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ジョゼッタ・サッフィーリオ ランゲ ロザート 2016

ジョゼッタ・サッフィーリオ ランゲ ロザート 2016

通常 2,400円 (税抜)→
WG価格 2,080円(消費税込:2,246円)

[21ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

フレッシュな香り広がるお手頃ロゼ! 木苺やチェリー、スミレのフレッシュな香り。柑橘系果実の味わいがあり、ほのかなタンニンも感じられます。フレッシュなチーズや、甲殻類、魚介類全般との相性がよい、お手頃かつ幅広いマリアージュを楽しめるロゼワインです。
品種:ネッビオーロ100% ロゼ・辛口

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ボット・ゲイル リースリング リュー・ディ クローネンブール 2013

ボット・ゲイル リースリング リュー・ディ クローネンブール ドゥ・ツェレンベルグ 2013

WG価格 4,030円(消費税込:4,352円)

[40ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

特級畑と地続きにある「準グラン・クリュ的」1級畑 グレープフルーツや黄リンゴの香りに、白いお花のようなフローラルな香りも感じられます。アタックはいきいきとしていて、熟れた果実味と伸びやかな酸とのバランスが取れた、上品な味わい。厚みのある豊満なボディが特徴です。
品種:リースリング100% 白・辛口

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リッポン・ヴィンヤード リッポン マチュア・ヴァイン ピノ・ノワール 2012

リッポン・ヴィンヤード リッポン マチュア・ヴァイン ピノ・ノワール 2012

通常 6,000円 (税抜)→
WG価格 5,200円(消費税込:5,616円)

[52ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

貴重なバックヴィンテージが入荷! ワインメーカーのニック・ミルズに「まさにオーケストラのよう!」と言わしめるこの「リッポンズ・リッポン」は、シングル・ヴィンヤードの「エマズ・ブロック」や「ティンカーズ・フィールド」の世界観を内包しつつ、より多彩な表情を持ちます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ピノ・ゼクト ロゼ ブリュット 2006

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WG価格 5,320円(消費税込:5,745円)

[53ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

ドザージュ・ゼロで仕上げたロゼ・ゼクト! ほんのりと淡いピンクの色合いに、ベリー系の優しく上品な香りが広がります。しっかりとした旨み、さわやかで深いコクを感じさせる味わいは、ピノ・ノワール100%ならではです!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  ロゼ・泡・辛口

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シャトー・ダルマイヤック 1997

シャトー・ダルマイヤック 1997

WG価格 10,400円(消費税込:11,232円)

[104ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

お値打ち格付けシャトーのバックヴィンテージ ブラックベリーやビルベリーなどの果実の香りに、微かにタバコやスパイスのニュアンスも漂います。優雅で細かく、絹のようになめらかな丸みを帯びたタンニンが感じられ、トーストやバニラなど複雑な樽のニュアンスと、味わい全体がバランスよく調和しています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー23%、カベルネ・フラン19%  赤・フルボディ

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セガン・マニュエル サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2012

セガン・マニュエル サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2013

通常 5,000円 (税抜)→
WG価格 4,480円(消費税込:4,838円)

[45ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

旨味があふれる優しいピノ・ノワール 淡い色調に旨味があふれる優しいピノ・ノワールです。イチゴやチェリーのような赤い果実の香りに、突出することない酸味やタンニンがうまく溶け込んでいます。飲んだ後の余韻も素晴らしい! のひと言です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・オステルタグ ヴィエイユ・ヴィーニュ シルヴァネール 2015

ドメーヌ・オステルタグ ヴィエイユ・ヴィーニュ シルヴァネール 2015

WG価格 2,920円(消費税込:3,153円)

[29ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

和食にもぴったりのバランスの良い味わい 青リンゴのような酸、マスカットのような果実味に、ミネラルも感じられ、バランスのよい味わいに仕上がっています。主張しすぎることのない味わいは、和食とも相性がよく、また8〜10℃程度に冷やしてシーフードや前菜などとも、おいしく召し上がっていただけます。
品種:シルヴァネール100% 白・辛口

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