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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ドメーヌ・ヴィルマール Domaine Vilmart & Cie

ヴィルマール

〜樽を使うRMシャンパーニュではNo.1〜

ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村「リリー・ラ・モンターニュ」において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのがこの「ヴィルマール」。1990年より若き当主「ローラン・ヴィルマール」が伝統を継承しています。

同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリース! 除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と、徹底した収量制限を施されたぶどうのポテンンャルは驚愕に値します。

ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においても「クリュッグ」や「ジャック・セロス」といった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法です。

別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストしています!

ドメーヌ・ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2009

他の追随を許さない高品質シャンパーニュ

グラン・セリエ・ドールは一切妥協することなく造られ、ヴィンテージの持つベストな表情をナチュラルに導きだしています。成熟を感じる風味、素晴らしいテクスチャーが感じられ、全体のバランスを維持するよう細部まで追求された造りになっています。

バリック(225リットル)で10カ月間熟成し、48〜60カ月の瓶熟の後にリリースされます。ドザージュは8g〜12g/lで、マロラクティック発酵を行いません。

非常に複雑な香りが特徴で、溶かしバター、カスタード、砂糖漬けパイナップル、カルダモン、白胡椒が感じられ、その後プラリネやヘーゼルナッツ、ドライフルーツ、チョーク、ロースト貝のミネラルが続く、成熟した中に沢山の個性を持つ逸品です。また、継続して続くシナモンとジンジャーの香りは常に進化し続け、気品のある香りを形成していきます!

今からでも楽しめますが、非常にポテンシャルの高いシャンパーニュですので、その表情の豊かさを最大限に引き出すために1〜2年程度セラーで熟成させてから飲むのもおすすめです!

品種 シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
色・タイプ 泡・辛口
生産国・地方 フランス、シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区、リリー・ラ・モンターニュ村
容量 750ml
原語 Vilmart 1er Cru Rilly La Montagne Grand Cellier d'Ore

ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2011

商品番号 CD7360_0

WG価格11,330円(消費税込:12,236円)

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品種:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー30%、プティ・ヴェルド23% 赤・フルボディ

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鳥居平今村が手掛ける「究極のテロワールヌーヴォー」 果汁はフリーランのみを使用し、ワインを熱劣化から守り、ピュアリティを保つグラヴィティシステムを取り入れ、地下醸造所へ移します。6〜8g/Lの残糖分を残し、新酒らしいフレッシュ感とフルーティーさを表現した、やや辛口の味わいです。
品種:甲州100% 白・やや辛口

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WG価格 3,180円(消費税込:3,434円)

[32ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

ドイツで造られる満足感あるソーヴィニヨン・ブラン! グレープフルーツやライム、赤スグリなどの果実の風味があり、甘みときれいな酸とのバランスが素晴らしい味わいです。複雑味も感じられる、スタイリッシュながらも満足感のある1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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通常 14,000円 (税抜)→
WG価格 13,440円(消費税込:14,515円)

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チリワインの新世代プレミアムキュヴェ 苺やラズベリー、花びら、そして杉や火打石の鮮烈な香り。フルボディながらも緻密で極めて上品な味わいです。ミネラル、酸、細やかなタンニンなど多様性を秘め、どこまでも繊細でエレガントで壮大な味わいが続きます。そして継ぎ目のないシームレスなフィニッシュは、極上の幸福感と感動を与えてくれます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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オークヴィルのブドウを使用したお得な1本! しっかりとした深みのある果実味滑らかな口当たりが印象的です。スクリーミング・イーグルなど名だたるワインが造られる、オークヴィルのブドウを使用しながらもコストを抑えた大変貴重な1本です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン10%、メルロー9%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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最新2016年ヴィンテージ入荷! ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーなどの熟れた果実に、ロースト香やスパイス、赤い花などのニュアンスが加わりグラス口から広がります。味わいも、心地よい酸味と魅惑的な赤果実の風味がバランスよく調和し、上品な渋みが広がるエレガントな仕上がりとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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WG価格 2,400円(消費税込:2,592円)

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品種:ミュスカ100%(ミュスカ・ダルザス85%、ミュスカ・オットネル15%) タイプ:白・辛口

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通常 20,000円 (税抜)→
WG価格 18,400円(消費税込:19,872円)

[184ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

偉大なカルメネールの新ヴィンテージ! 豊かな赤果実やチョコレートを連想させるアロマに、パプリカや黒胡椒、焙煎したコーヒー豆のニュアンスに、インパクトのあるブラックベリーやブルーベリーの果実味が広がります。また、ビロードのように柔らかなタンニンも余韻まで長く続く仕上がりとなっています。
品種:カルメネール95%、シラー5% 赤・フルボディ

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