キレのある酸が印象的なフレッシュで爽やかなロゼ

カイアッファ社は、2007年にマルコ・カイアッファによって設立された比較的新しいワイナリーです。彼の祖父は地下の洞窟で自主栽培をしたブドウでワイン造りを行っており、その敬愛する祖父の夢を孫のマルコが引き継ぎ、ワイナリーを設立しました。

収穫したブドウは除梗、破砕後、品種の特性を最大限引き出すため24時間マセラシオンを行います。自然発酵後、マロラクティック発酵はせず、3カ月シュール・リーを行います。

強すぎない上品なアロマが香り、キレのある酸が印象的なエレガントな味わいです。フレッシュトマトを使ったパスタやピザなどにぴったりの、フレッシュで爽やかな1本です！