大吟醸のような旨み！熟成させたいピノ・グリ

ノーティラスは1985年、南島のマールボローに設立されたワイナリーです。設立当初より家族経営の小規模生産を続け、高品質なワイン造りにこだわっています。2000年には、南半球で初めてピノ・ノワール専用の醸造施設を設立。ワインの品質を第一に考えつつ、環境にも配慮したワイン造りをしています。

2015年までは2つの畑のブドウをブレンドしていましたが、ノーティラスの目指す「熟成して美味しくなるワイン」にもっとも向いているとして、2016年ヴィンテージからはアワテレの畑100％で造られています。手摘みで収穫後、ワインにテクスチャーを与えるため、ステンレスタンクのほかに一部古樽を使用して発酵します。その後シュールリーで5カ月熟成します。

洋ナシや白い花のアロマに繊細なスパイスのニュアンス。集中力のあるピュアな果実のフレーバーがいきいきと爽やかに弾け、ミネラル感あふれる味わいです。大吟醸のような甘みと旨みが感じられ、熟成させることで、より丸みを帯びてトロっと柔らかな質感となります。

天ぷらなどのシンプルなお料理から、牡蠣フライや濃厚なソースを使ったお料理まで幅広く合わせていただけます！