熟した果実の特徴が鮮やかに感じられる1本

ブルックスは、オレゴン州で最も早くバイオダイナミック農法の実践を始めたジミー･ブルックスが1998年に興したワイナリーです。また、ジミーは複数のワイナリーのヴィンヤード・マネジメントも兼任しており、オレゴン州を代表するヴィンヤード・コンサルタントとして大変注目されていましたが、2004年8月若くして心不全のため逝去します。現在では、息子のパスカルが世界最年少のオーナーとしてワイナリーを運営しています。

こちらのワインは自社畑を含むエオラ・アミティ・ヒルズ周辺と南部セイラム近郊エリアのブドウを使用しています。 100%除梗し、7～10日間低温浸漬後、自生酵母で17～24日間自然発酵を行い、フレンチオーク樽(新樽比率15%)で10カ月熟成させています。

チェリーやストロベリーの赤い果実味とスモークベーコン、シャルキュトリーの燻製された風味が立ち昇り、マッシュルーム、トリュフの土っぽいニュアンスが伴います。また、フルーティーな口当たりで、熟した果実の特徴が最初から余韻まで鮮やかに感じられる1本となっています。