シャルキュトリーと合わせたい繊細なロゼ

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供し、畑の栽培も任される新時代の名手です。

こちらはアヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴで栽培されたブドウから造られるロゼです。単一年の収穫ブドウ65％にリザーヴ・ワイン35％を加え、ステンレス・タンクで発酵後、シュール・リーで8カ月熟成しています。マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵と熟成を41カ月を行い、ドザージュは11.4g/Lです。

赤い果実やグリオットのリキュールの風味が広がります。繊細でクリーミーな味わいが特徴で、燻製ハムなどシャルキュトリーやフルーツのデザートにもぴったりです。