スパイスとナッツの香りが濃厚な辛口シェリー

リキュール製造者として最も知られている会社の一つルイス・カバリェロ社のブランドの一つとしてシェリーを造っているのが「ドン・ルイ」です。

こちらはパロミノ種より造られる辛口のシェリー。フィノをさらに8年ほどアメリカン・オーク樽で熟成しています。ワインの補充がないことで酸化熟成が進み、色調は琥珀色を帯びて香りと風味がよりはっきりと骨格を持つようになります。

クローブやシナモンなどのスパイスと、ヘーゼルナッツの香りが濃く感じられる深みのある味わいです。