フラスカーティの品質向上に貢献した生産者

カステル・デ・パオリスは、1960年代からこの地でブドウ栽培を行ってきたサンタレッリ家のジューリオ氏が立ち上げたワイナリーです。1985年に栽培学の権威アッティリオ・シェンツァとともに地質検証と大胆な植え替えを行いフラスカーティを革新しました。このことにより高品質なワインが造られるようになりました。

所有する13haの畑は全面無農薬栽培。標高は250～280mで、石灰を含む粘土質土壌です。栽培密度は5,500本/haで、1本の樹からの収量は1kgから1.5kgに制限しています。

熟した洋梨やバナナなどの甘いフルーツの香りに加えて、白いお花が花束になったようなフローラルな香りと、ハーブの青っぽいニュアンスも感じられます。味わいはまろやかで、ふくよかな果実味を存分に堪能できる仕上がりとなっています。