見事な完熟と凝縮した旨味に恵まれた逸品！

「赤い石」を意味するカイアロッサは、トスカーナ州のティレニア海を見下ろすリパルヴェッラの丘陵地に位置しており、シャトー・ジスクール、シャトー・デュ・テルトルのオーナーのエリック・アルバダ・イエルヘルスマが所有しています。2002年の初ヴィンテージ後、自然に基づいた伝統と現代の思想が融合した新たなスーパータスカンとして、更なる大きな成長が期待されています。

選別しつつ手摘みで収穫されたブドウは、50hlのオークの大樽で自然酵母のみ用いて発酵し、SO2は添加しません。マロラクティック発酵は熟成中のバリックで行われ、また、熟成時は新樽を一切使用せず、品種ごとに行われます。その後、2～4年使用のバリックと15～25hlの大樽を使用して、10カ月間の熟成を経て、ブレンド後瓶詰されます。

2006年は、3～5月にかけて降った柔らかな雨がブドウの成長に恩恵をもたらし、暑く乾燥した夏を経て、収穫が始まる頃には、状態が良く完璧な熟成状態に仕上がりました。 結果、卓越した凝縮感と見事な完熟度が特徴となったヴィンテージとなりました。