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果実味豊かなスペリオーレ ステンレスタンクで発酵したヴァルポリチェッラを、発酵が終了したアマローネの不純物が残ったタンクに移し変え、8日間再発酵を行ないます。凝縮感のあるルビー色の外観で、熟した赤いフルーツ、ブラックペッパーやタバコの香りが感じられます。グリルしたお肉によく合います。
品種:コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、 赤・フルボディ

コルテ・フィガレット ヴァルポリチェッラ スペリオーレ リパッソ ヴァルパンテーナ アチニ・アメニ 2014

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商品番号 CD4609
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果実味豊かなスペリオーレ

コルテ・フィガレットは、ヴェネト州ヴェローナの北側、ヴァルパンテーナに本拠を構えます。ヴァルポリチェッラのサブゾーン、ヴァルパンテーナを名乗れるわずか5軒の中で、最も小規模な家族経営のカンティーナです。

こちらはリパッソ方式で造るスペリオーレで、ステンレスタンクで発酵したヴァルポリチェッラを、発酵が終了したアマローネのカスが残ったタンクに移し変え、8日間再発酵を行ないます。短めの期間で行い、その後不純物としっかり分けることで、果実味が豊かでクリーンなスペリオーレが産まれます。

凝縮感のあるルビー色の外観で、熟した赤いフルーツ、ブラックペッパーやタバコの香りが感じられます。グリルしたお肉によく合います。

品種 コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
色・タイプ 赤・フルボディ
生産国・地方 イタリア、ヴェネト州
容量 750ml
原語 Corte Figaretto Valpolicella Superiore Ripasso Valpantena Acini Ameni

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