キャンティ・クラシコの名門が手掛ける稀少な白

カステッロ・ディ・アマは、言わずと知れたキャンティ・クラシコの名門ワイナリーです。オーナー兼醸造家のマルコ・パッランティ氏は、長年キャンティ・クラシコ協会の会長を務め上げ、2003年にはガンベロ・ロッソ誌のワインメーカー・オブ・ザイヤー受賞を果たしました。

キャンティ・クラシコが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代、マルコ・パッランティ氏は 「5年経っても美味しく飲める＝熟成するキャンティ・クラシコを造る」と目標を掲げ、収量を約50％に制限し、畑の特徴を活かすため、ブルゴーニュ地方のような「クリュ」毎に収穫・醸造する方法を取り入れました。

こちらは、キャンティ・クラシコの僅か約6分の1程度しか造られない、フレッシュで複雑味あふれる白ワインです。きれいに輝く金色に帯びた色調。フローラルな香りにアプリコットを思わせる果実香、アーモンドのフレーバーが広がり、きれいなミネラルが余韻まで長く感じられる仕上がりとなっています。