見事なボリューム感のミレジメ！

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供し、畑の栽培も任される新時代の名手です。

こちらは、0.4haのリュー・ディ「レ・ザヴァ」に1952年に植樹された古樹のシャルドネ100％で造られるミレジメです。シュール・リーの状態で8カ月間熟成、マロラクティック発酵実施後、76～79カ月間瓶内二次発酵と熟成を行います。ドザージュは10.8g/Lです。

桃やフルーツのコンフィ、ブリオッシュなどの香りが広がり、熟したリンゴのリッチな味わいが感じられ、余韻には甘いスパイスのニュアンスが漂います。味わいの中盤にかけて厚みが増していく、見事なボリューム感とバランスに優れた逸品です。