厚みとエレガンスを感じる味わい

アドリア海から25km、標高250～300mの場所に1999年に設立されたワイナリーです。1972年に植樹された13haのモンテプルチアーノの畑をビオディナミ栽培へと変換。若いワイナリーですが、品質に対して妥協しない、これからの飛躍が期待できる注目の存在です。

こちらは、標高300mにある粘土石灰質土壌の畑に2005年に植樹されたペコリーノ100％で造られるキュヴェです。温度コントロールできるステンレスタンクで発酵・熟成されます。

キュヴェ名の「ジョケレーモ・コン・イ・フィオーリ」は「花と一緒に遊ぼう」という意味で、ペコリーノがとてもきれいな花をつけることから名付けられました。また可愛らしいエチケットには、オーナーの娘カテリーナさんが3歳の時に描いたペコリーノの花の絵が使用されています。

洋梨、クチナシの花の上品で優雅なアロマに蜂蜜のニュアンス、品種特有の典型的なハーブの香りがいきいきと香り立ちます。心地よい酸とミネラル感があり、厚みとエレガンスを感じる飲みごたえのある味わいです。